金门高粱酒好喝吗 _金门

1、金门高粱酒好喝吗都有哪些特色金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一，更是金门地区的四大特战之一，其闻名程度可想而知，那么今天的城市文化，小编就带大家来认识下这款产自于金门岛的高粱酒，它到底都有哪些特色呢。
叶华成和金城酒厂
叶华成，公元一九一三年出生于印尼苏门答腊，与经商的父亲共居于新加坡。禀持个人敏锐聪睿的贸易天赋，加上精通英文、马来语、客家话、福州话等七、八种语言的优异绝伦外语能力，两次在开创事业有成之际，竟先后因为日军进兵上海和发动太平洋战争，致使事业王国毁于一旦。
回返金门定居初时，叶华成拮据困顿，景况凄凉。因见当时金门街坊，设立众多私人酿酒厂，叶华成遂凭着多年从事贸易的前瞻性和敏锐性，以米为素材，聘请退伍军人担任技术指导，并自大陆引进酒曲，一头栽进完全外行的酒坊世界。
面对一连串的打击和失败，叶华成非但毫不退缩，反而愈挫愈勇。一面多方请教军中朋友，另方面每晚自作试验，详加观察，终于悟出酵母制酒的原理与方法。稻米既酿制不成，改试高粱，历经无数次的挫折和失败，以及无数次的检讨和改进，终于有志者事竟成，以高粱酿制，香醇芳浓的「高粱美酒」诞生了。
产品溯源
任何高档白酒，都离不开高粱作原料，因此，高粱也被称为“白酒原料之王” 。茅台酒的原料有两种：高粱和小麦；五粮液的原料有五种：高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国白酒的发明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中国古时候，白酒就叫高粱酒、烧酒。
金门高粱酒在台湾市场占有率达80%以上，2011年销售额135亿新台币，是台湾当之无愧的第一品牌，2011年入选台湾百大品牌。作为以台湾金门岛隔海相望的厦门，自然也就少不了许多金门高粱酒的专卖营业点。作为台湾符号之一，金门高粱酒是台湾政要人士出访时携带的佳礼。
产品特色
门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。
2、高粱酒怎么酿原料：高粱，酒曲。
【金门高粱酒好喝吗】步骤：
1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次；
2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾；
3、高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲；
4、把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好，静置两至三个月；
5、用蒸馏器蒸酒，去掉酒头酒尾即可。
3、100斤高粱能良多少高粱酒100斤高粱大约可以酿酒50到70斤，酿出酒的多少主要看当时的温度，酵母品种，高粱品种，蒸馏工艺等等方面因素，当达到适合的温度，且有良好的酵母品种和优良的高粱品种，并辅以先进的蒸馏工艺时能大大提高出酒率。

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