胡椒粉和十三香的区别 _胡椒粉

1、胡椒粉和十三香的区别胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。胡椒粉是单一的香料，十三香是复合香料。
2、十三香龙虾的做法1、菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
2、另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4、加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋。
5、加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
3、煮羊肉可不可以放十三香煮羊肉可以放十三香。
有一道菜名为十三焖羊肉，具体做法如下:
主料:羊肉
配料:盐，糖，料酒，鲜抽，老抽姜，葱，青蒜，辣椒酱，八角，桂皮，花椒
步骤:
1、羊肉解冻，准备好调料；
2、羊肉放入开水焯一下捞出；
3、取自动烹饪锅，放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，辣椒酱；
4、放入羊肉，加料酒，加六杯清水，白糖，生抽；
5、煮十分钟，转小火闷十五分钟，后换高火煮至浓稠；
【胡椒粉和十三香的区别】6、放些青蒜末搅拌均匀，盛出即可。
4、十三香是什么1、十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。
2、十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
5、炒菜用十三香对身体有害吗对身体没有危害。
十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
作用:可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩，熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻，汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香，做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢，熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特。

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