奶油打发过头了能做冰淇淋吗 _奶油

1、奶油打发过头了能做冰淇淋吗奶油打发过头能做冰淇淋，味道会更甜更腻。
主料：2个鸡蛋黄、淡奶油。
配料：60克白糖、200毫升牛奶。
步骤：
1、准备好牛奶，淡奶油，蛋黄和糖。
2、把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。
3、融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4、牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
5、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅拌。
6、淡奶油打成6分发，把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7、搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中。
8、按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。
9、变成绿色以后连机一起放进冰箱冷冻。待绿灯闪烁熄灭时，即可证明冰淇淋制作完成。
2、吃冰淇淋有营养吗有营养，100克冰淇淋中含水分74、4克、蛋白质2、4克、脂肪5、3克、糖17、3克，少量的维生素A、B2、E、钙、钾、锌等微量元素，100克冰淇淋相当于35克大米饭。冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，吃冰淇淋一定要有度，冰淇淋的温度一般在0摄氏度左右，人的正常体温是37摄氏度，温差对人的肠胃有刺激，使胃肠血管收缩，消化液分泌减少，患有糖尿病、胃炎、结肠炎、或对牛奶有过敏症的人，谨慎吃冰淇淋。
3、抹茶冰淇淋的做法材料：牛奶200ml、蛋黄两个、砂糖90克、淡奶油250ml、抹茶15克
方法步骤：
1、奶锅中加入蛋黄，砂糖，牛奶，搅拌均匀；
2、小火加热，一边加热一边搅拌，煮到大约九十度就可以；
3、煮好后放在一旁放凉；
4、小碗里倒入抹茶粉；
5、抹茶粉里倒入一半放凉的蛋奶液，搅拌均匀；
6、将搅拌均匀的抹茶蛋奶液倒入剩下的蛋奶液中，继续搅拌均匀；
7、淡奶油用电动打蛋器打发到浓稠即可，不用打出纹路；
8、将抹茶蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀，放入冰箱中冷冻，每半个小时取出来用电动打蛋器搅拌一次，一共搅拌四到五次，直到搅拌不动为止；
9、冷冻六个小时以上就可以吃，食用之前，先将抹茶冰激凌拿出来稍微软化一下。
4、公开豆腐冰淇淋做法1、材料：南豆腐半盒，鸡蛋黄2个，蜜豆适量，豆浆100毫升，白糖50克。
2、做法：将糖加入蛋黄中，打至发白浓稠备用。
3、豆浆加热至刚刚沸腾后关火，降温至不是特别汤手后，一点一点加入至打发的蛋黄中，一边加入一边搅拌，以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。
4、将嫩豆腐过筛，使其更加细腻，备用。将豆腐泥与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油，趁着低温打发至呈色拉酱状。
5、先取1/3量的打发淡奶油加入至豆腐糊中轻拌匀，再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。
6、将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后，用叉子刨松，再分装进雪糕模中重新冻硬即可。
5、冰淇淋怎么做最简单用奶油1、将蛋黄6个称量加入50克的绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。
2、将纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。
3、再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。
4、然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
5、蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使其冷却均匀。

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