切牛肉的正确方法 _牛肉

1、切牛肉的正确方法1、首先把牛肉洗干净。
2、然后，看清牛肉肌肉纹理的走向。
【切牛肉的正确方法】3、沿着纹理，把牛肉切片。
4、切片后的牛肉，加入淀粉，这一步是锁住牛肉的水分，这样的牛肉无论是炒还是炖，都很嫩。
5、加上点啤酒，去腥增鲜。
6、搅拌一下。
7、这样就可以了，这样做出来的牛肉就特别鲜嫩了。
2、咖喱土豆牛肉的做法咖喱土豆牛肉怎么做好吃咖喱土豆牛肉是一款非常受大家欢迎的食物，但是还是有很多的朋友对于这个并不是特别的了解，今天的这篇经验就聊一聊关于咖喱土豆牛肉怎么做的问题，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、准备好食材，把牛肉放盆里泡出血水，清洗干净，把土豆和胡萝卜洗干净。
2、胡萝卜去皮切片，两个土豆分两次用，取一个去皮切块，另一个先放着备用。
3、炒制牛肉变色，放进土豆和胡萝卜，翻炒均匀至变色，将炒过的土豆胡萝卜牛肉放进炖锅里，加入足量的开水，先放25克咖喱块。
4、炖至大约一个半小时，土豆胡萝卜已经快炖化时，汤汁开始变的浓稠，将另一个土豆切块，放进锅里，加入适量盐，再放进25克咖喱块，搅拌均匀，再炖半个小时左右即可。
3、干巴牛肉的做法干巴牛肉的做法是在制作干巴牛肉前要先将牛肉上面多余的筋去掉，然后用刀将一块块牛肉削成片，加入调料，将牛肉腌制两天，待牛肉入味后再取出用明火烤。待牛肉烤到七分熟，再取出用沸水煮。
煮牛肉可以起到清除去肉上面的灰和杀菌的作用。煮后的牛肉经过切条，便可以加上油、糖、味精等调料进行炒和收汁了。
4、炖大块牛肉的家常做法炖大块牛肉的做法有很多种，比如土豆炖牛肉，西红柿炖牛肉，萝卜炖牛肉等等，那么今天给大家带来的这一道菜很容易上手，味道也挺不错的，让我们一起来看看炖大块牛肉的家常做法吧！
首先，把准备好的牛肉切块。
热锅，加入清水。
把牛肉放入冷水里，焯5分钟，捞出洗净备用。
然后把洗净的牛肉倒入加入清水的热锅里，煮开到沸腾，把沫搅开。
然后捞出煮好的牛肉放在盘子里。
将葱、姜、肉桂茶、八角、花椒，倒入电压力锅。
倒入牛肉块，加盐调味。
加入清水，用【牛/羊肉】档炖煮。
这时候美味的炖牛肉就可以出锅了，装入盘子，加点香菜末提香。
5、炖雪花牛肉的做法1、【主料】雪花牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
2、【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
3、方法：将雪花牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
4、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

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