如何制做酸菜 _如何_「广东龙网」

1、如何制做酸菜1、选菜：选择七，八分熟的白菜来腌制酸菜。
2、晒菜：白菜外表面晒到开始打蔫。
3、杀菌：
用酒精对腌酸菜的缸进行消毒。用新毛巾蘸酒精，擦拭酸菜缸内侧，然后用清水冲洗干净，晾干。
用盐水对白菜进行简单的消毒处理。先将白菜用水冲洗干净，再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为百分之二，将盐与水充分混合。把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。
4、进缸：向缸中倒入浸泡过白菜的剩余盐水，将缸内的白菜摆放整齐，让白菜之间尽量没有缝隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
5、封缸：用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆盖在石头上，顺着石头的形状向下抹平，盖住菜，沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。
6、发酵：发酵过程中缸中会产生气泡，随时将塑料膜抹平。
7、密封一个半月即可食用。
2、广州牛杂如何制做1、准备香料：生姜、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒；
2、准备酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐；
3、准备锅：准备一口大锅，将汤底放入锅中；
4、切牛杂：取十斤牛杂，切成一段段的牛杂；
5、切萝卜：将要用的萝卜洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；
6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入水，煮到水开后十分钟，可加入牛肺；
7、煮牛肺：肠肚水开十分钟后，加入牛肺，煮到水开五分钟即可；
8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开十分钟，即可。
3、烧鸡如何制做一般要烧多长时间主料：鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯。
辅料：酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量。
步骤：
1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大?。?
3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上台即可。
4、火龙果罐头如何制做火龙果罐头制做方法：
1、把火龙果去皮后洗干净，切成喜欢的形状。备几个干净的玻璃瓶，预热，备用。
2、备沸水一锅，把果丁焯一下。3分钟左右，捞出果丁，用冷水过一遍，使之冷却。
【如何制做酸菜】3、配制百分之三十五的冰糖水。烧开，沸腾后，打去浮沫，放入果?。?等果丁呈半透明时，迅速把果丁捞出。放入预热的玻璃瓶中，用糖果液补足瓶内的空间，留出3厘米的空隙。拧紧盖子，自然冷却，常温后，把瓶体擦干净。

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