蛋挞皮如何做更能起酥 _如何

1、蛋挞皮如何做更能起酥1、材料：126克低筋面粉，85克高筋面粉，185克黄油，1克盐，100克淡奶油，80克纯牛奶， 40克白砂糖，2个蛋黄。
2、首先在准备好材料后，将40克黄油融化后加入糖，低粉高粉抓。揉成面团划个十字，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟松弛。不必揉成光滑面团以免揉起筋。
3、然后常温软化黄油，裹上保鲜膜擀成长方形。
4、接着取出冷藏后的面团，案板上撒少许面粉，擀成比黄油块略大的长方形。折好封口处封紧。再擀成长方形，折好，裹保鲜膜放冷藏30分钟。
5、然后重复步骤，一共三次，每次都要放冷藏30分钟。
6、之后将面团擀成薄薄的一张大约边长30cm正方形，然后选一端向上慢慢卷。一定要卷紧哦！卷好后用刀切成等份小面团，压扁后用擀面杖再稍稍擀圆，擀成底部薄，周围稍厚，此配方得大份蛋挞皮31个。
7、在之后倒入蛋挞液，入烤箱中层上下火210度20分钟。
【蛋挞皮如何做更能起酥】8、最后香香脆脆的蛋挞皮就做好了！
2、如何做带果粒的奶冻1、准备材料：牛奶250g、椰浆200g、吉利丁粉25g、细砂糖20g、水果适量；
2、草莓洗净切碎，芒果洗净去皮去核切粒，分装在容器里待用；
3、25g吉利丁粉和35g清水混合，隔热水，搅拌至吉利丁完全融化，奶锅倒入牛奶和椰浆，加入细砂糖开小火，奶锅煮沸后关火，倒入吉利丁液后轻拌，混合均匀；
4、倒入容器中装满，裹上保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上至凝固即可。
3、如何做松软的肉丸1、鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。
2、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
3、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
4、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
4、蒜蓉对虾如何做1、用料：虾 10只，蒜一头，姜几片，花椒油6大勺，盐半小勺，鸡粉一小勺，酱油一小勺，老抽半小勺。
2、准备大虾去除虾线。
3、开背。
4、把大虾平铺，把虾脑挤出来在虾肉上。
5、放入盘子里铺几片姜上锅蒸，开锅后蒸5分钟即可。
6、在锅中倒入少量花椒油，小火加热。
7、蒜剁碎。
8、放入碗中。
9、油烧开后倒入一半的油在蒜蓉碗中，搅匀至不起泡为止。
10、再倒入另外一半的油，晾一分钟，倒入一小勺鸡粉，半小勺盐，一小勺一品鲜，半小勺老抽搅匀。
11、搅匀蒜酱备用。
12、大虾出锅排盘。

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