（2）抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶 ， 有很强的生物活性 。
（3）减肥强体：现在很流行的一种减肥方法就是食用黄瓜 。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪 。需要减肥的人可以提高吃黄瓜来减肥哦，但是不要吃太多，不然会影响肠胃的 。
（4）健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志 。
【家里蛋炒饭怎么做才好吃】（5）防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
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