生晒鱼干的正宗做法 _鱼干

1、生晒鱼干的正宗做法1、备材料，鱼干需预先泡发一小时再晾去水份。
2、热油炸香花生仁，盛起待用。
3、再下点油，下小鱼炸干，盛起待用。
4、热锅下油，爆香蒜头、辣椒。
5、把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下。
6、下所有调味料，炒透后关火，撒葱花，熟芝麻即可上碟。
2、夏天晒鱼干不臭的方法晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到预防鱼肉发臭的作用。
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
3、晒鱼干怎么防苍蝇【生晒鱼干的正宗做法】高温法。苍蝇在温度很高的情况下，是不敢随便出来活动的，所以晒鱼干要想防苍蝇，我们就得找到合适的天气，也就是说最好在高温天气，夏天的正午就很不错，这个时候太阳的温度非常高，苍蝇是不敢出来活动的，我们这个时候赶紧把鱼干挂出来晒，等到下午四五点钟气温变低了就把鱼干收回来放好，这样可以有效避免苍蝇来咬鱼干。

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