脆皮黄瓜如何做 _脆皮

1、脆皮黄瓜如何做1、主料：黄瓜300克
2、调料：香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)10克
3、将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；
4、将干红辣椒洗净，切成小段；
5、坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。
2、冻黄瓜如何做咸菜1、先准备好新鲜的黄瓜，然后把黄瓜切成条.装进干净的盆里，加2勺盐，拌匀，腌制6小时，腌好后，捞出，控一下水分。
2、锅里倒油，烧热，放点花椒和干辣椒段，开小火炒香，千万不要炒糊了，稍微炒香一下倒出装进碗里备用，接着熬一下腌黄瓜的料汁，锅里清洗干净，倒上4包酱油烧开。
3、酱油烧开后，加2勺白糖.用勺子搅均匀，把糖化开，熬好后倒进盆里，放凉。
4、然后把控好水分的黄瓜条，装进无生水的干净玻璃瓶里.放到一半的黄瓜条，再放上蒜瓣，姜片，再继续放黄瓜条，黄瓜条放完以后，再放上蒜瓣和姜片。
5、倒上放凉的酱油汁，再倒上少许白酒.两个瓶盖左右的量就足以，白酒杀菌的效果比黄酒要好，腌制咸菜之类的基本都是用它，酒的度数30度以上的最佳。
6、后把做好的辣椒油倒上，拧紧盖子，放置一个晚上就可以吃了。
3、笋炒黄瓜如何做1、笋片洗净,改刀切小块,黄瓜和胡萝卜分别去皮切片,蒜瓣去皮拍碎。
2、烧开适量水,将笋片焯煮熟,捞起,用水冲洗干净,沥干。
3、热锅,倒入橄榄油、下蒜蓉爆香。
【脆皮黄瓜如何做】4、倒入笋片和胡萝卜,煸炒一会儿,接着倒入黄瓜片,炒匀。
5、碗里调入盐、鸡粉、淀粉,加少许水搅成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀食材,铲起即可。
4、大白菜和黄瓜如何做凉菜1、黄瓜3根、白菜适量、辣椒少许、大蒜1瓣、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。
2、将少量油倒入锅中，七成热时放入辣椒粉、蒜泥。
3、接着放入适量盐、糖、白醋翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精即可。
5、日式腌黄瓜如何做1、将黄瓜洗净，切成宽1厘米、长8厘米的长条，放入无水无油的容器中,加入盐搅拌均匀，腌制1小时。
2、将上一步腌好的黄瓜放入干净的纱布中挤干水分，没有纱布的话也可以用手，或者借助其他的工具，尽量越干越好。
3、将除了冰糖之外的调料倒入锅中混合均匀，烧开后晾凉。
4、将黄瓜倒入晾凉的料汁中搅拌均匀，腌制2个小时。
5、将上一步中的料汁倒出，加入100毫升水再次烧开晾凉。将黄瓜和晾凉的料汁倒入无水无油的密封盒中，加入冰糖，盖干冷藏一天。

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