窝窝头怎么做 _窝窝头

1、窝窝头怎么做1、食材：面粉200克，酵母3克，炼乳30克，开水200克，玉米面150克，适量温水。
2、准备一个大碗，把玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却。
3、准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。
4、再将面团揉成长条，分成一个个小团子，在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状，再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。
5、然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
6、在制作窝窝头的时候，因为面团吸水性不同，所以加水的量是不一样的，水不能够放太多了，要不然窝窝头里面的窝容易消失，加水的时候最好少量多次，慢慢加进去，要不然水容易加多。
7、在搅拌玉米面粉的时候，最好用开水搅拌，然后用筷子搅拌，这样做出来的玉米窝窝头口感才会细腻，然后用温水化开酵母，再加进玉米面粉里面搅拌，这样才能激活酵母的活性。
8、窝窝头的二次醒发也非常的重要，在夏天只需要直接上锅醒发即可，而在冬天，可以在蒸笼里面放一点温水，这样可以保持空气中的温度和湿度，有利于窝窝头的醒发，除此之外，还可以放进烤箱里面发酵。
2、窝窝头的制作方法1、食材：玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g 。
2、将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。
【窝窝头怎么做】3、玉米面、糖和山药泥混合。
4、慢慢加入温水，混合成团。
5、小颗红枣备用。
6、取一份面团，用手掌对压成表面光滑。
7、揉成团，用食指压出一个窝。
8、将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形。
9、大火上气后，蒸12分钟即可。
3、什锦窝窝头做法图解1、先把窝窝头上锅蒸熟。先把鸭蛋打碎炒熟，待凉后切成末。其余的也跟鸭蛋一样，切成末备用。（一时忘记拍萝卜干了）
2、锅中放少许油，鸭蛋重新回锅翻炒。加入黑木耳，胡萝卜，洋葱翻炒。放入少许白胡椒粉，和盐。放入脆萝卜干。再次放入野蒜翻炒。完成。
4、窝窝头能钓鱼吗窝窝头能钓鱼，但是窝窝头基本只能钓那种小杂鱼了，并且不太好用，水泡时间长了应该会化掉。将馒头和窝窝头掺合一起，装盆用开水浇烫，边浇水边搅动，约烫熟8-9成。另加冷水和匀至软硬适度，做成窝头或面饼，上屉蒸熟。自然冷却后装料袋或其它容器备用，以防表皮风干龟裂。临用时掰小块用手揉搓，用力搓、碾，越揉越粘，直至不软不硬又不粘手，即可装钩使用。装单钩、组钩均可。

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