本文主要是给大家详细介绍关于“网上流行打酱油什么意思”的核心内容以及“都是打酱油的啥意思”的相关知识， 希望对您有所帮助， 请往下看 。
过去叫酱油， 为啥现在叫“抽”？什么是抽？老酱工揭秘， 涨知识了
有一个网络流行语叫“打酱油”， 意思是事不关己 。 酱油是家家户户必备的调味品之一， 现在我们都知道酱油是用黄豆做的， 但最开始并不是， 早在几千年前， 人们用肉类制作酱油， 当时只有皇帝才能享用 。

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后来酱油的制作方法传到了民间， 肉太贵， 人们发现用大豆也可以制作酱油， 而且味道非常相似， 便在民间广泛流传， 就有了今天的酱油 。
酱油颜色比较深， 酱香浓郁， 极大地提高了菜肴的味道， 还兼具调味、上色的功能 。
在过去， 孩子们都打过酱油， 酱油就叫酱油， 但如今酱油分为生抽、老抽， 每一种又有很多种类， 而且质量也参差不齐， 如今“打酱油”非常有难度， 怎么挑选呢？有些人认为肯定是贵的好， 这话有道理， 毕竟成本决定价格嘛 。

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但便宜的酱油就不是好酱油吗？只要掌握了挑选技巧， 保证酱油味道好， 还便宜， 今天我们就来说说酱油的事儿 。
才过了二三十年， 为什么把用了几千年的名字给改了， 要叫“抽”？这个概念和一个广东人有关 。

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在佛山地区， 有一片古酱园， 目前叫做海天酱油 。 酱园里有一个人， 祖祖辈辈都是生产酱油的工匠 。 酱油是怎么得到的呢？黄豆经过发酵、晾晒， 最后会形成酱汁， 但酱汁一般都在缸的底部， 要用工具抽取出来， 就有了“抽” 。
而这个生产酱油的世家， 把抽取的前几道酱油叫生抽， 而把生抽再继续晒几个月， 就变成了老抽 。 后来海天酱油就延续了这种叫法， 向市场大力推出生抽、老抽， 受到了消费者的广泛欢迎， 销量也连续多年在全国排名第一 。

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其他厂家也紧跟步伐， 把酱油改名为生抽、老抽 。 过去一瓶酱油可以调味， 又可以上色， 但现在调味用生抽， 上色用老抽， 进行了市场细分， 感觉更好用了 。
怎么挑选酱油呢？可以看出， 无论生抽、老抽， 都是一个缸里晒出来的， 它们的本质都是一样的 。 传统的酱油至少要晾晒180天， 而目前市场上有一些配制酱油， 直接用几种化学原料， 就可以制作出味道相似的酱油， 这种酱油对身体是有危害的， 购买时一定要注意 。

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【网上流行打酱油什么意思 都是打酱油的啥意思】关于挑选酱油， 酱园的老师傅说， 认准3点， 保证买到优质好酱油 。
一、配料
传统酱油用的都是大豆、小麦等粮食原料， 酿造出来的酱油风味浓郁 。 如果排在配料表没有大豆、小麦， 肯定不是好酱油 。

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二、生产工艺
酱油的生产工艺分为低盐固态发酵、高盐稀态发酵， 高盐稀态比低盐固态要好， 发酵时间更长， 味道更好 。

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