茶叶蛋我想基本每个人都有吃过，一颗小小的茶叶蛋该选用怎样的茶叶来做才能做出好吃又香的茶叶蛋呢？是越贵越好吗，这个并不是的，一般是用红茶就可以的了，普通的红茶煮出来也是很香的 。

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茶叶蛋顾名思义是鸡蛋加茶叶煮出来的，茶叶有很多种类，并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋 。一般煮茶叶蛋，比较好选用红茶 。
1、红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮 。
2、红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了 。

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【茶叶蛋的配料及制作方法 茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶】3、很多人用
粤北半山沿绿茶红茶白毛茶
煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
除了用茶叶煮茶叶蛋外，你还可以用玫瑰花，菊花，橘子皮等来煮茶叶蛋的，味道各有特色，就看你是否接受的了，其实只要你喜欢什么口味的都可以自己加进去，只要不要太复杂了，东西太多的话，茶叶蛋的味道就吃不出来了，大家不妨也在家自己做一下吧 。
希望下次可以试一下如何用茶叶作出好的茶叶蛋出来哟 。

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