肉饼的制作方法和步骤 _肉饼

1、肉饼的制作方法和步骤1、准备好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切细末。
2、梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味。
3、洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香，这样才会好吃。
4、咸蛋剥开，咸蛋切成丁。
5、在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，姜末，葱花和玉米淀粉。
6、搅拌至起胶粘手的状态。
7、加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋，混合均匀。
8、取一个深一点的盘子，酱肉饼馅放在盘子上，轻轻压平。
9、用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞，以便蒸的时候容易成熟。
10、戳好后有点像蜂窝煤的造型。
11、放入蒸锅或电锅内，上汽后大火蒸20-25分钟即可。
12、出锅后撒上葱花，淋上原汁即可。
2、咸蛋肉饼的做法1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
【肉饼的制作方法和步骤】2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
3、梅干菜肉饼的做法原料：面粉500克、新鲜猪肉300克、梅干菜适量、大蒜适量。
步骤：
1、和好面粉，剁好肉沫梅干菜，加点大蒜一起剁好，也可以在陷里加点鸡精；
2、把面分成四个大小相同的小剂子，擀成圆圆的面片子；
3、在面片上放上适量的梅干菜肉馅；
4、开始擀薄擀圆；
5、电饼铛里加适量的油，热了之后放入饼，等灯灭掉了即可。

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