肉末茼蒿的做法家常 _肉末

1、肉末茼蒿的做法家常1、食材：茼蒿300克、肉末80克、绿尖椒20克、红尖椒20克、泡发木耳10克、盐8克、白糖3克、生粉5克、生抽10毫升、料酒5毫升、大蒜2瓣。
2、首先我们来处理下配料、绿椒、红椒20克切成小丁、泡发好的木耳切成丁、装盘备用。
3、锅中加入清水，水开后加入盐3克、食用油适量大火烧开。
4、水开后，先下入茼蒿杆，大火焯30秒、茼蒿杆不好熟多煮一会。
5、30秒后下入茼蒿叶，焯水10秒一起捞出控干水份。
6、锅中加入少许底油，油温5成热的时候下入蒜末、肉末、小火煸炒。
7、锅中肉末变颜色后，加入料酒10毫升、清水小半碗、加入盐5克、白糖3克、生抽10毫升、大火烧开。
8、锅中水烧开后，加入青红椒丁、木耳丁、大火翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些。
9、把焯好水的茼蒿码入盘中，炒好的肉末带着汤汁倒入茼蒿上面，这道既好吃又营养的肉末茼蒿就做好了。
2、蒸茼蒿的做法蒸几分钟7分钟左右。
用料：新鲜茼蒿300克、玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量。
1、将新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和叶子，沥干水分，加一勺植物油，如此避免营养流失，也不易粘连。
2、再均匀地撒上细玉米面，用手抖茼蒿，使玉米面均匀的包裹在茼蒿上。
3、蒸锅中加水，蒸网里可以铺上蒸布，将茼蒿摆好，等水烧开加上蒸网，盖上锅盖。
4、小碗里面加生抽、香醋、盐、蒜泥拌匀，调成味汁，蒸7分钟取出即可享用。
小贴士：
1、茼蒿洗净水要滤净，不能太干，玉米粉不能太多，以沾干水为宜。
2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后不能长时间焐，要立即取出以防烂菜、粘结。
3、茼蒿的好处与坏处1、吃茼蒿能促进身体代谢。
茼蒿是一种营养价值特别高的绿色菜品，平时人们食用它以后能吸收蛋白质和大量的碳水化合物以及粗纤维，另外胡萝卜素和维生素也是茼蒿中最重要的存在，人体吸收这些营养成分以后能让身体代谢加快，利用身体内部毒素和垃圾的排出。
2、吃茼蒿能预防疾病。
预防疾病也是人们吃茼蒿的重要好处之一，茼蒿这种菜品性质温和，味甘涩可以入肝经和肾经，具有平补肝肾和缩小便以及宽中理气等多种功效，平时人们经常食用茼蒿可以有效预防失眠和多梦以及心烦不安和腹泻等多种常见疾病的发生。
3、吃茼蒿的坏处。
正常的健康人群吃茼蒿没有什么坏处，但是不能过量食用，因为茼蒿这种菜品气浊，人们过量食用以后容易上火，出现口舌生疮的咽喉肿痛等多种不良症状，对身体健康不利。另外平时吃茼蒿时一定要把它清洗干净，以免它的表面的农药残留对身体不利。
4、蒸茼蒿的做法1、首先我们需要先将准备好的茼蒿清洗干净，控干水份后将茼蒿放入容器中放在一旁备用。
2、接下来我们将茼蒿切成段，并在容器中加入盐、橄榄油进行搅拌，使其均匀的粘在茼蒿上面。
3、接着我们需要在拌好的茼蒿中加入面粉并搅拌，尽可能的使茼蒿都沾均匀面粉。
4、最后将茼蒿放入蒸笼中蒸大约五六分钟左右，将蒜泥备用，之后将蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可。
5、请问大叶茼蒿的做法可以凉拌吗大叶茼蒿可以凉拌，凉拌大叶茼蒿的做法如下：
1、将茼蒿冲洗干净，烧开一锅水，加入适量的盐，放入茼蒿；
2、等锅里的水再次烧开，将茼蒿捞起，迅速浸入凉水盆水中；

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。