1、怎样做盘龙黄鳝1、主料：土黄鳝、香葱、葱 。调料：菜籽油、花椒粒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、胡椒面、五香粉、鸡精、味精
2、用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心 ， 最好还是去掉黄鳝的内脏 。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙） 。
3、把干辣椒、姜、蒜切好备用 。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣 ， 二是为了炒制时不会变色糊） 。
4、把葱摘洗干净切成小段 。把香葱也摘洗净切碎 。
5、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙 。
6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中 。
7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下 ， 然后捞出装入盘中 。
8、锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味 。
9、倒入黄鳝 。
10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味 。
11、加入半勺的鸡精和味精 ， 放入葱段翻炒均匀即可 。
12、最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃 。
2、怎样做白菜拌干豆腐丝1、准备干豆腐，将干豆腐切丝，尽量切幼丝 。
2、准备白菜，将白菜切丝 。
3、准备大蒜，将大蒜切沫 。
4、将干豆腐丝和白菜丝放在一个盆里 。
5、再放入大蒜沫，盐 ， 酱油，一起拌匀，这样就完成了 ， 一盆干豆腐拌白菜丝就做好 。
3、怎样做北方传统年糕做法如下：
材料：黄面500克、枣30颗；
步骤：
1、将黄面倒入盆中 ， 加水，形成粘稠状；
【怎样做盘龙黄鳝】2、用手将黄面制作成金字塔状；
3、每个年糕上面放置大约三至四个枣；
4、放入锅中，蒸熟即可 。
年糕简介如下：
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕 ， 是农历年的应时食品 。年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高 。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品 。

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