海带炖猪脚怎么炖 _海带

1、海带炖猪脚怎么炖把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄，将猪蹄砍成稍大的块；将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用；准备好各种香料；锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀；炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，没过蹄花约3厘米左右，中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时；海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟，加海带后加食盐；待汤汁变浓，蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花。
2、黄豆海带炖猪蹄1、准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用。
2、锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用。
【海带炖猪脚怎么炖】3、锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅。
4、砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮(约需1个半钟) 。
5、将1中的海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖。
6、猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可。
3、海带炖鹅汤是补什么的可增加营养，又可防暑祛热，是夏季保健菜肴。海带营养丰富全面，清热降压，利水解渴，化痰软坚，增强体质。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨之功效。
制作方法：
1、海带洗净、沥干水分;鹅腿洗净，剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块。
2、锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制。
3、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鹅肉煸炒。
4、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鹅肉上色。
5、鹅肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水;大火煮开，小火慢炖20分钟。
7、汤汁略收，调味即可。
4、海带炖莲藕怎么做食材：排骨、藕、胡萝卜、鲜海带、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1、排骨剁成小段，洗净；
2、藕去皮，洗净，切块；
3、海带洗净，切成条，打成海带结；
4、胡萝卜洗净，切成块；
5、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段，至水再次开时，撇去飞沫，捞出；
6、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟；
7、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，炖20分钟即可。
5、海带炖骨头的正宗做法窍门1、食材：猪骨头一根，干海带2两，盐19克，料酒少许，醋少许，葱花少许，枸杞几粒。
2、市场购买的猪骨头，先用清水清洗干净。
3、将清洗后得猪骨头，放入一个盆中，倒入开水焯水。
4、十分钟后血水渗出后，再用清水清洗一下。
5、将猪骨头放入炖锅内，加入盐、少量料酒和醋。
6、切几片生姜，加入清水没过骨头2厘米以上，放入炖锅内炖三个小时。
7、干海带用水浸泡。
8、泡开后用水不断清洗，洗掉残留的杂质。
9、将洗干净的海带切片。
10、骨头炖三小时后，加入海带炖十分钟。
11、准备一个汤盆（如果一次能吃掉，就直接用炖锅），放入一点葱花、枸杞。

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