包子馒头蒸出来比较白是怎么蒸法 _包子

1、包子馒头蒸出来比较白是怎么蒸法蒸馒头和包子若要让蒸出来的馒头或包子白净而且软
1、加入与酵母粉等量的泡打粉和白糖和制发面团
2、面团要软些
3、做好后的面坯要再次饧发10分钟，然后再冷水上锅蒸制即可
2、做包子馒头的面粉是低筋面粉吗做包子馒头应采用中筋粉；高筋面粉：它的内部的蛋白质含量高，形成的面筋就会更多，一般制作面包都会选高筋面粉，所以作出来的面包就会有韧性，有嚼劲；中筋面：中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软而且劲道的面食点心；低筋面粉：蛋白质含量低，所以形成的面筋少，常用来制做蛋糕和饼干，会非常松软酥脆。
3、如何使包子馒头做出来又白又软1、面粉的选用，面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，中筋面粉适合用来做馒头、包子；
2、发面，一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中；
【包子馒头蒸出来比较白是怎么蒸法】3、面粉和水的比例，发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例为2比1 ，和面时可加少量猪油，馒头会更白更香；
4、醒面，揉好的面团用湿布盖上醒发1小时，若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1小杯白酒，静置10分钟即可；
5、蒸煮，馒头摆上蒸锅，在冷水时上锅煮，可在水里放适量的盐或者
4、什么面粉比较适合做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。
面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。
蛋白质含量在百分之八十以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用，它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在百分之九到十二的面粉叫中筋粉；中筋粉的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在百分之十三以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
5、包子馒头蒸多长时间蒸20分钟左右即可。
材料：面粉适量、酵母适量、水适量。
制作步骤：
1、酵母加温水泡5分钟；
2、面粉加酵母水用筷子搅成絮状；
3、揉成面团；
4、面盆盖上盖子发酵至2倍大；
5、发酵好的面团揉一下分成小面团；
6、小面团揉成小馒头坯子，醒10分钟；
7、馒头坯放入蒸格，冷水上锅；
8、水开后蒸15分钟，关火，过5分钟开锅取出即可。

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