胆固醇“大户”被揪出，提醒：不想得脑梗，这4种食物尽量少吃 _胆固醇

最近，50岁的张叔频繁出现头晕、胸闷等症状，就医检查后，医生诊断张叔血液中的胆固醇水平过高。

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【胆固醇“大户”被揪出，提醒：不想得脑梗，这4种食物尽量少吃】张叔在网上了解到胆固醇是“万恶之源” ，不仅会导致肥胖，更会堵塞血管，引发脑梗塞等严重疾病。
为此，张叔开始从严控制饮食，几乎完全戒绝了肉类，甚至连鸡蛋也不敢碰，两个月后，张叔再次检查血脂，虽然指标有所下降，但面色明显憔悴，体重也下降了不少。

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医生诊断张叔存在营养不良状态，建议张叔不要盲目戒绝所有动物性食品，而要区分哪些应多吃、哪些应少吃，张叔这才意识到问题的严重性，决定调整不科学的饮食方式。
胆固醇的两面性：既能做好事，也会做坏事其实，在很多人看来，胆固醇就是“大恶魔”，坏到了极点，但事实上，胆固醇也不是绝对的“坏家伙”，它也可以在人体内发挥一定的正面作用。

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医学研究表明，胆固醇可以为人体细胞的正常活动提供辅助调节，是构成细胞膜的重要成分。
在正常范围内，胆固醇可以帮助血液保持流动性，不会过度黏稠，因此，适量的胆固醇对身体并非百害而无一利。

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但也不能否认胆固醇的负面影响，过量堆积的胆固醇会导致血液黏度升高，流动速度降低，最终诱发动脉硬化、心血管疾病等“杀手” 。
所以，胆固醇可说是既能做好事，也会做坏事，那我们应该如何明确胆固醇的好坏之分呢？

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专家指出，根据载脂蛋白的不同，可以将胆固醇分为两大类：一是高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，二是低密度脂蛋白胆固醇(LDL) 。
其中HDL胆固醇能够帮助人体从周边组织将过剩的胆固醇运送到肝脏，再通过代谢或胆汁排泄出体外，起到清除血液中胆固醇的作用，因此被称为“好胆固醇” 。
而LDL胆固醇则会将胆固醇送入动脉，容易导致过量堆积，因此被称为“坏胆固醇”，但HDL水平过高也会存在一定风险。
一项大规模研究显示，当HDL水平过低，也就是小于40mg/dL或过高，也就是大于80mg/dL的时候，患者发生心血管事件的风险都会显著升高。

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另一项研究也指出，HDL异常还会增加感染风险，尤其是肠胃道感染和细菌性肺炎，因此，HDL水平保持在40-60mg/dL之间最为理想。
综上所述，胆固醇可说是个“双面人”，关键在于正确理解和把控其在体内的代谢途径。
合理控制饮食和生活方式，区分好坏脂蛋白的差异，既可获得胆固醇的益处，也可避免其危害，这对预防心血管疾病意义重大。
张叔的经历也启发我们，对待身体健康问题不能走极端，而是要准确合理地找出问题的症结，这样才能取得最佳效果。
虽然现在随着生活水平的提高和越来越多的科普，越来越多的人开始注重饮食结构的合理搭配。
然而，仍有部分食物需要警惕，因为它们含有大量胆固醇，长期过量摄入，会增加得脑梗的风险。

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