铁锅熬杂鱼怎么做 _铁锅

1、铁锅熬杂鱼怎么做1、食材：小黄鱼500克、平鱼500克、香菜20克、大葱10克、姜10克、料酒15克、甜面酱10克、酱油10克、花椒3克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、香油5克、植物油20克。
2、将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。
3、高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。
2、炖土豆片肉怎么做1、食材：土豆2个、猪肉一块、胡萝卜一根、葱适量、蒜适量、姜适量、大料适量、花椒适量、小红辣椒适量、酱油适量、盐适量。
2、土豆洗干净去皮，切片;胡萝卜洗干净，切片;猪肉切成小肉丁，主要材料备用。
3、葱姜蒜，切好备用，用一个碗将猪肉进行腌制，加入酱油、盐、葱姜蒜、花椒。腌制30分钟左右。
4、锅中放油，放入肉丁进行翻炒，肉变色之后放入胡萝卜，大料，小红辣椒和土豆进行翻炒。加入骨汤进行熬制。
5、1个小时左右，加入葱，盐少许，加入酱油，提色。就可以出锅了，热腾腾的猪肉炖土豆就好了。
3、大虾的虾皮怎么做粉1、用清水冲洗两次虾皮，然后温水浸泡20分钟。期间换水两三次。
2、洗虾皮的时候注意要将里面的杂质去掉。
3、然后将虾皮捞出，沥干水分。
【铁锅熬杂鱼怎么做】4、可以静置30分钟，也可以放在阳光下晒一晒，这样干得更快。
5、不要倒油，锅热后将虾皮和芝麻放入不粘锅中。
6、不断翻炒，将虾皮的水分炒干，虾皮的水分已经变成水蒸气跑出来。
7、将虾皮炒香，炒至颜色有些发黄。
8、用手轻轻一碾就碎，炒到这样的程度就可以了。
9、炒好的虾皮和芝麻盛出，放在一旁冷却。
10、然后将晾凉的虾皮和芝麻倒入搅拌机中。
11、用搅拌机搅成粉末，多打几遍，虾皮粉会更细腻。
4、火锅店汤怎么做又白又浓1、排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。
2、大火煮开，捞出血水浮沫。
3、盖上盖子，中小火煮20分钟。
4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
5、准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。
6、一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。
7、将米浆倒入汤中。
8、开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。
9、准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。
10、煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

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