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3.炒锅烧热添入半勺食用油， 倒入鸡蛋液， 用勺子翻动几下， 慢慢把鸡蛋煎熟， 炒至鸡蛋断生以后， 从锅边淋入少许陈醋去腥增香， 再次翻炒均匀， 就可以起锅装盘了 。
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四， 丝瓜丝瓜的营养价值很高， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素， 可以用来炒菜， 炖汤， 能保护皮肤， 祛除斑块等， 是不可多得的美容食物， 推荐食谱：丝瓜三鲜汤 。
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1.洗净的长丝瓜两根， 先削去外皮， 再切成薄片， 白玉菇一小把， 洗净后放入盆中， 在小盆里面打入两个鸡蛋， 用筷子搅匀打散， 西红柿半个切成薄片， 放入汤盆中， 再放入一小把虾米备用 。
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2.锅中水烧开， 下入白玉菇， 焯水一分钟左右， 倒出控水， 另起锅添入少许食用油， 油温至5成热时， 倒入鸡蛋液， 翻炒几下， 添入适量清水 。
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3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散， 烧开以后， 下入白玉菇和丝瓜， 开大火煮2分钟左右， 加入食盐3克， 鸡粉1克， 胡椒粉1克， 再加入少许芝麻油增香， 倒入汤盆中， 美味即成 。
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五， 莴笋莴笋又名青笋、莴菜， 含有大量的维生素和矿物质， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍， 经常食用可以改善精神状况， 消除疲劳， 同时也有清热降火的食疗功效， 推荐食谱：莴笋炒鸡蛋 。
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1.准备莴笋一根， 先切成斜段， 再切成菱形片， 红椒半个去瓤切成菱形片， 大葱一段切成葱花， 小碗里面打入4个鸡蛋， 加入1克食盐， 再加入几滴白醋去除腥味， 用筷子顺着一个方向打散备用 。
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2.炒锅烧热， 添入半勺食用油， 油热后倒入鸡蛋液， 等鸡蛋液凝固后， 晃动炒锅， 把鸡蛋煎熟倒出控油 。
3.锅中留少许底油， 放入葱花爆香， 倒入笋片， 快速翻炒片刻， 炒至笋片断生以后， 起锅撤火开始调味 。
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4.加入食盐2克， 鸡粉1克提鲜， 继续上锅翻炒， 15秒后倒入煎好的鸡蛋， 简单翻炒几下， 加入少许芝麻油增香， 快速翻匀以后， 就可以关火起锅装盘了 。
六， 茼蒿茼蒿又称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等， 茎叶嫩的时候可以食用， 在古代又称为皇帝菜 。 有蒿之清气、菊之甘香， 富含维生素和矿物质， 可以安心气， 养脾胃， 推荐食谱：凉拌茼蒿 。
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1.洗净的茼蒿一把， 放在小篮子里面控水， 小米椒几个切成细圈， 不喜欢吃辣的可以不放 。
2.在装茼蒿的盆中， 加入食盐2克， 添入适量的清水， 浸泡五分钟， 这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质， 然后捞出沥干水分， 放入篮子里面备用 。
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