文章插图
大约在2001年我还在读高中时，一次同宿舍的一位同学端着一个塘白瓷的口盅，里面浸泡着一些颗粒状的茶叶，舍内顿时便飘起浓浓清香 。那时还不知何为“好茶”，只是听他不停的夸自己的茶多么甜，多么香 。自己受诱惑的不行了，讨饮了一口，顿时觉得嘴里生出阵阵舒服的甘甜，一直持续许久 。后来才得知，那是“铁观音”茶 。大概也就是从那时，铁观音凭借着它的香、甘、清、甜开始横扫茶叶消费市场 。
茶叶的香气真是神奇，竟引无数饮客贪杯 。700多种的芳香物质蕴涵在那么一片树叶内，至汤里，入口中，便生出了种种赞言 。要说这茶中的香水，我想，那也非像铁观音、单丛、大红袍、高山乌龙这一类青茶莫属了 。本文先来说说，这高香味浓的乌龙茶，有哪些是比较有代表性的 。


文章插图
总而言之，乌龙茶类（以下等同青茶类）有四大派别：闽南、闽北、广东、台湾 。
一、闽南多求清香
其代表商品是铁观音，但铁观音本身又是一个茶树的品种名，称铁观音种（原始种称红心铁观音，又名红心歪尾桃），除了铁观音树种，市面上常见的铁观音很多是非铁观音树种制成的，如本山、毛蟹、黄金桂（黄旦）、梅占等等（这一类又统称色种），因品种不同，香味风格亦差异甚大，行家们大多追捧用铁观音树种制成的铁观音茶 。


文章插图
图为：铁观音茶树品种
闽南青茶的主要产区在福建省泉州市安溪县，安溪又分内安溪和外安溪，以内安溪的高山区产地的为好，如感德、祥华这边 。
铁观音的风格总体又有清香和浓香之分，清香铁观音如今几乎与绿茶相似，大多为清汤绿叶，以清香和兰花香为主，滋味亦鲜爽、清甜，许多消费者甚至误以其为绿茶类；浓香铁观音简单理解也就是焙火比较足的铁观音，干茶色泽一般为黄褐或红褐，汤色橙黄或橙红为多，香气花蜜香或果蜜香显著，杯底香持久，滋味浓醇或醇厚，回味较好 。


文章插图
品味铁观音，许多人会提及“观音韵”一词，该如何理解呢？这实在难以言语表达，大致是指一种舒服的回味，可凉汤小口闷，感受喉咙部位的回香，美妙极了便为韵吧 。
二、闽北讲究焙火
其代表商品是武夷岩茶中的大红袍 。大红袍如今蜚声海外，未喝过之前，给人以高贵名茶的感觉；而喝过之后，许多人可能又觉有所落差 。为何如此？这是因为大红袍是诸多茶叶当中焙火工艺最为考究的，大众平时能喝到的商品大红袍，往往品质一般，重焙火者烟、焦味甚浓，实在消受不得 。但优质的大红袍却绝非如此！


文章插图
图为：大红袍母树
岩骨花香、岩韵厚重、山场气息舒服极了、水蜜桃般的感觉……这些对大红袍的赞言，光听着都是无比诱人的 。


文章插图
图为：武夷山风景区内正岩地貌
购买大红袍要注意一个品种的问题 。大红袍的名称本身较为复杂，现在更多的只是一个商品名的概念，其可以是纯种大红袍（许多人说是奇丹品种），也可以是白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖等名枞，可以是种植最多的肉桂、水仙品种，还可以是以上各种品种任意拼配而组成的，不同品种、纯料或拼配，香味均有差别 。

• 怎样有效的淡化黄褐斑 怎么能祛除黄褐斑
• 有线耳机推荐50元左右 50元性价比耳机
• 保时捷是哪个国家的品牌汽车 保时捷是大众旗下的品牌吗
• 广汽的suv车型 夏季自驾游去哪里比较好
• 手机优惠券在哪领取 淘宝手机优惠券
• 有没有在家可以赚钱的工作 在家里就能赚钱的工作
• 花呗“隐情”被揭开，很多年轻人主动关闭花呗，其中有何原因？
• 吃槟榔的好处与坏处 百科 吃槟榔对身体有什么好处和坏处
• 新笑傲江湖蓝凤凰在哪
• 寻龙传说有没有第二部 寻龙记2图片