山西红烧肉怎样做 _山西

1、山西红烧肉怎样做山西红烧肉主料：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
具体做法：
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖。
2、用中火不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，即炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、生姜、大料、葱段、冰糖，温水没过肉块，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧两小时左右，加盐。
5、出锅即可食用。
2、红烧肉沫茄子做法1、准备食材：茄子切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟左右，泡好后用手挤出水分。
2、煸炒茄子：锅中放少许油，直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
3、肉末煸炒：锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒，炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
4、肉末茄子一起炒，炒匀后加入煸炒好的茄子。
5、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
3、烧红烧肉不放糖好吃吗【山西红烧肉怎样做】烧红烧肉做法：
1、把五花肉切块洗净，过下热水。
2、过好热水后，将肉块放入锅内，加入水，放入老抽上色，生姜片、盐、八角、干辣椒，倒入些米酒。
3、用小火焖至锅内水份差不多与肉平行就好，最后放入些红枣，去除油腻感。
4、放入红枣后在焖5分钟左右就可以出锅。
4、红烧肉炖豆角1、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。准备一壶开水。
2、把肉焯一下，去血沫儿。
3、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟。
4、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。

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