葡萄酒度数几度为好 _葡萄酒

1、葡萄酒度数几度为好葡萄酒（包括果酒）酒种分为干、半干、半甜、甜4类。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色泽又可分红、白、桃红3种类种。干与半干酒，酒精度为10°到12°，半甜与甜酒酒精度为12°到15°，甜酒的酒精度还可再高些至18° 。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
2、葡萄酒的原料有哪几种葡萄酿制葡萄酒的葡萄品种约有50种左右，可以分为白葡萄和红葡萄两种。
白葡萄的颜色有青绿色、黄色等，主要用来酿制气泡酒及白酒。
红葡萄的颜色有黑色、蓝色、紫红色、深红色等，果肉有深色和无色的，白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒。
酿造葡萄酒的葡萄品种如下：赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、蛇龙珠、佳利酿、神索、佳美、歌海娜、美露、弥生、内比奥罗、味而多、宝石、桑娇维塞、西拉、增芳德等。
3、葡萄酒可以第2次发酵过滤吗1、葡萄酒可以二次发酵和过滤，但二次发酵的启动本身相当困难。在生产中，我们通常要人工加入乳酸菌（LAB）来协助发酵。而在自酿过程中，二次发酵主要依赖的是果皮残留的自然酵母，所以不过滤的话能相对较容易的启动二次发酵。但不建议自酿酒进行二次发酵，以防弄巧成拙，破坏葡萄酒的品质。
2、二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。
4、进口葡萄酒跟国产的有什么区别1、品种不同：进口葡萄酒用的是酿酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长的贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土壤中15-20公分处找水吸氧，这样的葡萄才具有丰富的营养。国产葡萄酒使用葡萄一般生长在热带和温带，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多皮薄且籽?。簿康氖强诟? ，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。
2、酿造工艺不同：进口葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，它不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。受葡萄酒文化环境的影响，在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要更先进。法国有1千多年的酿酒历史，意大利则更长。因为国产葡萄酒用的是食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖和酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。
【葡萄酒度数几度为好】3、葡萄酒法律不同：西方葡萄酒生产国出台严格而详尽的葡萄酒的法规，从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束，而且受到严格的监管。2004年中国出台了《中国葡萄酒技术范围》；规定本身就与国外有很大的差距，而且至今没有落实到企业执行。目前基本上是无序化生产状态。

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