田鸡煲仔饭怎么做 _田鸡

1、田鸡煲仔饭怎么做做法如下：
1、洗米下锅，中大火，酱油，盐，糖，生粉，少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用；
2、水开了以后盖子缝，中火，等水收干到刚好淹过米冒泡的时候，搅拌米，防止粘底；
3、放阉好田鸡和切好的腊肠；
4、盖上盖子，小火慢慢焗；
5、到一些焦的声音和很香的焦掉的味道就可以关火，放入生菜、冬菇，倒上酱油即可；
所需材料：田鸡、菜心、姜蒜片、冬菇、生菜、葱花。
2、煲仔饭里的酱料怎么做的1、煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。
2、材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蚝油3毫升、高汤4汤匙。
3、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。
4、煮熟后取出切片。
5、然后在砂锅底部刷一层油。
6、砂锅内倒入大米和水。
7、盖上砂锅的盖子，使用中火煮。
8、开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。
9、砂锅中间打入鸡蛋，盖上盖焖20分钟。
10、然后碗中放入准备好的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤，用勺子拌匀。
11、青菜放入开水中烫一下，捞出放碗中。
12、将焯熟的青菜码在锅的一圈。
13、砂锅内倒入酱汁，这样煲仔饭就完成了。
3、家常豆豉鱼煲仔饭的做法1、将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；2、鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；3、干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；4、洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；5、炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；6、将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；7、等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
4、煲仔饭怎么做主要材料：米.腊肉.腊肠.甜豆.〔甜豆飞水〕
米用水清洗干净.放入水盖过米一厘米左右浸泡一小时.加适量油搅匀.用大火烧开.改用中火煮.
煮到水开始收干
放入腊肠.腊肉.再改小火.煮到香气扑鼻.熄火焗10分钟.
再放入甜豆.生抽.芝麻油，焗5分钟，就可以啦
5、求煲仔饭调味汁做法原料：生抽、老抽、酱油、盐、味精、糖、鱼露、耗油、胡椒粉、葱、姜、蒜、香菜、尖椒。
做法：
1、先将葱头用油炒香。
2、把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许。
【田鸡煲仔饭怎么做】3、再加入适量的鱼露，鸡粉，味精，煮开后过滤。
3、调汁：在碗中加入生抽4茶匙20ml、美极鲜味汁1茶匙5ml、鱼露2茶匙10ml 、盐1/4茶匙1克、糖1/2茶匙3克、鸡精1/4茶匙1克、清水100ml，搅拌均匀即可。

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