上海清明节吃什么过节？ _上海

1、上海清明节吃什么过节？正所谓：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。但是中国饮食文化源远流长，中华美食名满天下。很多外国人都慕名而来。在不同的地区有不同的饮食习惯，想了解一下吗？让我们一起走进上海文化吧，了解当地清明节要吃什么？
青团：上海人在清明前后有吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。现在青团主体由糯米粉制成，经青艾（草头汁）调和而呈绿色糕团，一般为豆沙馅或芝麻馅。食用时保留了寒食的习惯。对上海人而言，青团是清明祭祖时必不可少的供品。
藕：清明节，上海江浙一带居民有吃藕的习惯，吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。莲藕取莲断丝连之意，表达了对祖先及逝去亲人的怀念之情，也是祭祖菜式之一。
“相传百五禁厨烟，红藕青团各荐先。”清明时节，除了青团，糯米藕也是一道时鲜美食。“冰糖、荷叶、香椿叶、艾叶、香榛木一起，用蒸气２小时烧开，余温再焖7小时，然后冷却……”这样的做法，保留了藕中原有的营养和糯米与糖的香味，即便真空包装，读者吃到时，依然口感松软、绵甜，香糯。
2、清明节吃什么传统食品北方1、在我国北方地区，清明时节很多人要吃鸡蛋，寓意圆圆满满；老北京人清明时喜欢吃馓子麻花、驴打滚和面茶；而寒食节的发源地山西则有吃“寒食”的习惯，要蒸“子推馍”“子推燕”等。
2、清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
3、南方清明节吃什么南方地区的人们在清明节会吃青团、清明螺、艾糍，青团、艾糍都是艾草为主要原料制成的，青团内包裹豆沙馅，在过去是一种祭品，艾糍内部则包裹花生、芝麻馅料。清明食螺则是因为此时节螺肉肥美，最宜食用，常与葱、姜、酱油混合用爆炒的方式烹饪。
南方地区清明节吃什么1、青团
青团是一种以艾草、糯米、豆沙为主要原料制成的特色小吃，它流行于江南地区，味道清甜，在过去曾是清明节常用的祭祀品，后演变成一种时令性很强的小吃，除在清明节食用之外，还可以在春游时食用。
2、清明螺
清明节正是采食螺蛳的时候，俗语有言：“清明螺，抵只鹅&rdquo；由此可见清明时螺丝的肥美。因此许多南方地区的人们也会在清明节的时候购买大量的螺蛳，与葱、姜、酱油等物混合在一起爆炒食用。
3、艾糍
【上海清明节吃什么过节？】艾糍是客家地区流行的一种特色小吃，它与青团一样是以艾草为主要原料制成，内部包裹的通常是花生、芝麻。客家地区的人们在吃艾糍的时候往往还会搭配一些鲜笋、山楂为辅。

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