重庆油茶的做法 _重庆

1、重庆油茶的做法

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准备材料：主料：大米150克，馄炖皮150克。辅料：葱花1汤匙，芫荽(香菜)1汤匙，姜粒1茶匙，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，猪油1/2茶匙，菜油200毫升。

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大米洗净后滤去水放入研磨机，因为米是湿的不好搅拌细腻，需要分3次加水。

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一共加入的水不超过容器的3分之2 ，最后搅拌成无颗粒的米浆。

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把2分之1米浆倒入锅内， 150克大米是2人份，锅小的话可以分开煮。

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再加入2倍的水，开始可以少加，米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。
【重庆油茶的做法】

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开大火一直搅拌，开始变稠后转小火，直至浓稠的米糊状，几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。

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馄炖皮切成韭菜叶宽。

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锅内放菜油，油温烧至6成热。

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然后放入少量的改刀后的馄炖皮，炸至金黄色，放进去一会儿就好了很快就膨胀起来，因为油放的不多馄炖皮放多了的话膨胀不起来。

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炸好后的馓子和其他切好的辅料。

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米糊中放入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。

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放入以上调料后搅拌均匀，以上调料用量适量就可以了，按自己口味。
最后在米糊面上撒上馓子，就大功告成了。
2、力求恭城油茶的制作方法详细点主料：茶锅，茶叶，姜，蒜
把茶叶用开水浸泡，把姜、大蒜头洗干净；把茶锅洗干净，放在灶上放油烧热，把茶叶、姜、蒜等放进去敲；敲得差不多了就放水，水开了之后就放适当的盐；起锅，用茶叶滤把茶叶跟茶水分开；可以品尝油茶的美味了。
3、谁知道四川馓子油茶的做法1、先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗；
2、做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右；
3、面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用；

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