另外 ， 这类植物雌激素要通过消化分解才能吸收利用 ， 在豆制品代谢的过程中到底有多少雌激素能被人体吸收还不好确定 ， 而且人体每天摄入的豆制品不会太多 ， 能吸收的大豆异黄酮也较为有限 ， 所以一般不会对人体的激素水平造成太大的影响 。

研究初步显示 ， 人体内起生物作用的异黄酮日摄入量为30-50毫克最好 ， 相当于人每天至少要饮用1杯250毫升的豆浆和进食200-300克豆制品 。虽然食用大豆的确对乳腺癌的预防有好处 ， 但是也要注意其摄入的方式 ， 比如最好不要以粉末的方式食用 。一般来说 ， 除非真的被确诊为蛋白质营养不良或者蛋白质缺乏症 ， 否则只要从日常饮食中补充就够了 。

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蔬菜和水果：
推荐每天摄入300-500g蔬菜和200-300g水果 。蔬菜和水果可提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等 。其中一些物质有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤的作用 ， 如维生素C、番茄红素、花青素、硒等 。
建议食用新鲜当季的蔬菜水果 ， 不建议榨汁食用 ， 因为榨汁过程中一些营养物质会被破坏或流失 。食物选择要多样 ， 多吃深色蔬菜如茄子、紫甘蓝、彩椒等；和叶类蔬菜 ， 如油麦菜、菠菜、油菜等 。肿瘤患者水果原则上没有禁忌 ， 但不是多多益善 ， 总量上推荐是200-300g ， 优先推荐低升糖指数的水果 ， 最常见的苹果、雪梨、奇异果、圣女果 ， 还有草莓、蓝莓一类的 。放化疗后部分病人胃肠道粘膜有损伤 ， 建议水果加热或蒸熟后食用 。
油脂：
推荐每天25-40g ， 植物油中富含长链多不饱和脂肪酸 ， 如n-6、n-3、n-9多不饱和脂肪酸 ， 有利于维持肿瘤患者的炎症平衡 ， 降低脂质过氧化反应 。不同植物油含有的脂肪酸含量和种类都不同 ， 所以建议多种植物油交替食用 。
其他：
【乳腺癌食谱大全 乳腺癌饮食指导】避免酒精摄入 ， 限制烧烤、腌制和油炸食物 。如果患者出现明确的矿物质及维生素等营养物质缺乏时 ， 应寻求主治医师或专业营养师的帮助 。

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