2、麻鸭适合炖汤、烧着吃 ， 商家处理干净后，回家后把没有去干净的毛用白酒涂抹鸭身上，用火烧干净，烧的时候注意烫伤 。
3、准备好所有材料 。半只鸭子剁成小块，香菇洗净改刀切出十字花形，好看又能入味，辣椒剪成小段 ， 葱切丁，蒜切块 。
4、锅里加入少半锅清水，下入鸭块，水烧开，加入少许料酒，加料酒可以带走一部分鸭子的腥味，撇去浮沫 ， 大约焯2分钟 。
5、焯好后，凉水冲洗干净，控水备用 。
6、起锅，锅里加入适量油 ， 油烧热滑过，倒出热油，再加入少许凉油，这一步的目的是鸭子下锅不会粘锅，下入花椒粒、辣椒段 ， 小火炒出香味 。
7、倒入焯好的鸭块，大火翻炒一分钟 。
8、加入姜片、冰糖快，改成小火把冰糖炒化，加入少许料酒或白酒 ， 增加香味，去腥味 。
9、加入豆瓣酱，炒出红油，加入酱油，翻炒均匀 。
10、加入葱和蒜，炒出香味 。
11、加入开水，水的量要没过鸭肉，水量要一次添够，这样炖出来的鸭子美味 ， 如果家里有老人、小孩的，可以把鸭块、汤倒入电压力锅里炖，软烂 。
12、小火炖四十分钟后，加入洗干净的香菇，盖上锅盖小火焖20分钟 。
13、揭开锅盖，大火收汁，稍微留一点汤，加入盐调味 。
4、关火，即可出锅装盘，一道美味的香菇焖鸭就做好了，撒一点葱叶或香菜点缀 。
4、精河县美食精河县美食有黄密宝、葡萄干、精河县西甜瓜、抓饭、酱肉包等 。
1、黄密宝：黄密宝属中晚熟品种，生育期110天左右，果实发育期50天 。单瓜平均重4.5公斤，果实椭圆形，果柄不脱落 。果面黄色，覆有绿色条斑，网纹中粗，密布全瓜 。果肉桔红色，肉厚4.5厘米，肉质松脆皮质较硬，耐贮运 。
2、葡萄干：葡萄味甘平 ， 令人肥健、耐饥、忍风寒 。葡萄干是新疆特色的食品之一 。营养功效：葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾 ， 治疗贫血，血小板减少 。
3、精河县西甜瓜：精河县曾以盛产大西瓜而著称，该县八家户农场采用“反租倒包”形式种植的1000亩“早金”甜瓜，现已开始上市，远销深圳、广州等地，八家户农场现有耕地4万余亩，有近2.5万亩土地极适宜种植西甜瓜，有1.5万亩土地适合发展“全球红”葡萄等水果种植项目 。
4、抓饭：抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加入洋葱、胡萝卜、孜然（茴香类佐料，学名安息茴香）；炒之最后放清油、食盐，倾入大米焖熟，。出来的抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢 。味道可口；营养丰富 。那香喷喷的气味 ， 足以使你垂涎欲滴 。维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后 ， 围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端来后 ， 客人用手直接抓食，故名抓饭 。
5、酱肉包：酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道菜品 。是一道美味的小食 。味道咸甜 ， 做法简单，老幼皆宜 。

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