怎么判断酸菜腌好没有 _怎么

1、怎么判断酸菜腌好没有判断酸菜腌好没好的方法：
1、将酸菜捞出来后看颜色及透明度，如果它的颜色是金黄色的，好的酸菜不仅透明而且颜色金黄，用手摸摸它的表面，是不是有韧性，如果一按就破了或者颜色是黑色的，那就表示坏了。
2、腌制的好的酸菜口感特别好，口味也非常正，如果品尝起来酸菜的味道是酸爽的，那就是腌制的极好的酸菜，如果有腐败的味道，就是坏了。
2、酸菜腌多少天能吃【怎么判断酸菜腌好没有】酸菜腌30天能吃。
酸菜腌制方法：
1、去除大白菜外面的叶子，让白菜散发一些水分；
2、将收拾好的大白菜紧密地摆在缸里，一边摆白菜一边放盐，倒上水；
3、将口盖严，等待30天即可。
酸菜食用禁忌：
忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品，可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期一个月，腌制过程忌油烟，面粉以及细菌，忌食没煮熟的酸菜菜肴，忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。
3、酸菜腌咸了怎么办放在清水里泡几天，就可以降低咸味。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。

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