小龙虾怎么做好吃 _龙虾

1、小龙虾怎么做好吃主料：小龙虾1500克，辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50克，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克。
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
2、把小龙虾尾部中间的肠线抽出，再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。
3、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后，把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
4、倒入小龙虾翻炒至变色，倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替，加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾。
5、加盖大火烧开后转中火，小龙虾熟透后倒入葱花，熄火，焖一段时间后出锅即可。
营养价值：小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。
2、爆炒小龙虾的做法1、先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。然后倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度) ，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。
2、再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。
3、最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
3、蒜蓉蒸小龙虾怎么做1、小龙虾去头，去筋，洗净，备用。
2、取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。
3、把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，把切好的蒜蓉过一下水，冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑。
4、起锅烧油，放入准备好的蒜蓉，只放一半即可，另一半留着备用，小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边。
5、炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起既有熟蒜的香味也有生蒜的香味，在准备好的蒜蓉里边加一点盐、鸡粉、白糖。搅拌均匀，把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边，放入开起水的蒸笼里边，蒸7分钟。
【小龙虾怎么做好吃】6、把蒸好的龙虾端出，起锅烧热油，爆油，把爆油浇在龙虾上，点一点香油即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。