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河蚌的营养价值很高 ， 含有蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 维生素A、B1、B2 。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克  ， 还含有较多的核黄素和其他营养物质 ， 总能量可达到20.71兆焦/公斤 。河蚌肉对人体有良好的的保健功效 ， 有滋阴平肝、明目防眼疾等作用 。在水库边游玩 ， 偶然看见有卖河蚌的 ， 便想着买一些回来辣炒
By 爱做饭的SWAT
【河蚌哪些部位能吃 河蚌怎么做好吃家常】

• 河蚌肉 2斤
• 青红辣椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 火锅底料 适量

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1、买回新鲜的河蚌将肉取出 ， 处理好蚌肉

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2、将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗 ， 洗去表面黏液及脏东西 ， 直至水清

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3、锅中加葱、姜、料酒 ， 将洗净的蚌肉放入水中焯熟 ， 切记不可时间过长 ， 否则蚌肉会变硬咬不动

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4、将焯好的蚌肉改刀切丝备用

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5、准备蒜末 ， 辣椒段 ， 葱花 ， 姜片

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6、锅中热油 ， 加入蒜末 ， 葱花 ， 姜片 ， 一小块火锅底料炒化炒香

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7、炒香后加入蚌肉翻炒一分钟后加入辣椒段 ， 加生抽 ， 蚝油 ， 白胡椒粉 ， 翻炒均匀后即可出锅 ， 一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦～
焯水时间不宜过长 ， 否则影响口感 ， 但一定保证水开 ， 毕竟河蚌是淡水生物 ， 过滤水中微生物而生
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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