羊肉串腌制方法一
食材
羊肉、姜、蒜、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒、洋葱 。

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步骤
1、羊肉洗净，去筋膜，切成大小均匀的小块，装碗 。
2、姜、蒜、洋葱洗净，姜、蒜切末，洋葱切成与羊肉一样大小的小丁 。
3、将姜蒜末、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒按比例放入羊肉碗内 。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4个小时即可

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羊肉串腌制方法二
食材
羊肉、食盐、孜然、料酒、辣椒粉、食用油 。

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步骤
1、羊肉洗净沥干，切成大小差不多的肉块 。
2、加入料酒、孜然粉、辣椒粉、食用油均匀搅拌 。
【腌制烧烤肉的配料 烤羊肉串的腌制方法和配料】3、将羊肉腌制4个小时以上，用泡好的竹签穿好即可烤 。

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