“扁桃仁”“巴旦木”不是杏仁。在中国 ， 有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈 ， 其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果 。巴旦木是扁桃的内核 ， 杏仁则是杏的内核 ， 而扁桃和杏在植物学上来说 ， 是两种不同的植物 。国家推荐标准称“扁桃仁” 。
杏仁是蔷薇科杏的种子 ， 分为甜杏仁和苦杏仁 ， 脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。当果实成熟时 ， 它绿色的外壳会裂开 ， 而显露出包在粗糙外壳中的核仁 ， 核仁为黄色且有很多小洞 ， 外壳为坚硬的木质 。杏仁果为扁平卵形 ， 一端圆 ， 另一端尖 ， 覆有褐色的薄皮 。杏仁油为淡黄色 ， 虽然没有香味 ， 但具有软化皮肤和美容的功效 。
巴旦木又称巴达木或巴旦杏 ， 也有俗称薄壳杏仁 。全球80%的巴旦木产于加州 ， 中国新疆也有种植 ， 主要在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县 。其别名甚多 ， 古时称扁桃、扁核桃、婆淡树 ， 也有称：巴旦姆 。
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