小编现在给大家详细介绍关于“生蚝怎么简单处理干净”的核心内容以及“生蚝怎么处理怎么做好吃”的相关知识， 希望能够帮到您 。
生蚝怎么清洗内脏？【生蚝怎么处理怎么做好吃 生蚝怎么简单处理干净】

文章插图


清洗生蚝时， 最好戴乳胶手套， 因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中， 先清理生蚝的外壳， 用小刷子把上面的海藻和泥沙清洗干净；清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟， 让生蚝张开嘴 。 再用刀来打开它的外壳， 这时候会发现里面有一团黑色的内脏， 这里面就是要清理掉的不干净的东西；用刀小心的划开内脏周围的肌肉， 打开然后用水冲洗掉里面黑色的东西；最后把内脏去除了， 生蚝也清洗干净了 。
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、生蚝等， 隶属软体动物门， 双壳纲， 珍珠贝目， 是世界上第一大养殖贝类， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一， 为全球性分布种类 。 牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值， 是一种营养价值很高的海产珍品 。 牡蛎的含锌量居人类食物之首 。 古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
生蚝独特的味道和口感受到很多人的喜爱， 不过烹饪之前要先清洗内脏， 清洗生蚝时， 最好戴乳胶手套， 因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中， 用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净；清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟， 让生蚝张开嘴；生蚝张开嘴后， 在生蚝之间插入短刀， 左右扭动， 就能开壳了；这时候会发现里面有一团黑色的内脏， 这里面就是要清理掉的不干净的东西；用刀小心的划开内脏周围的肌肉， 打开然后用水冲洗掉里面黑色的东西；最后把内脏去除了， 生蚝也清洗干净了 。 生蚝的一般食用方法有两种：生吃或蒸着吃 。
牡蛎壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层， 中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层， 内层为碳酸钙的片状结构， 称珍珠层 。 壳是由下面的外套膜分泌形成， 外套膜由壳顶处向腹缘延伸， 它是两层上皮细胞， 中间夹有结缔组织所形成的膜， 膜内有肌纤维使它附着在壳内面， 外套膜的边缘加厚形成三个褶皱， 内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上 。 中褶上有大量的感觉细胞或感觉器， 具有触觉、视觉等功能 。 外褶有很强的分泌功能 。
两壳不等， 左壳或称下壳较大而凹， 以左壳固着在岩石或海底木桩上 。 一般是在面盘幼虫变态的后期， 由足丝分泌粘液， 将外套膜缘固着在基质上， 然后由外套膜分泌的贝壳则直接粘着在塞质上了 。 足完全消失、前闭壳肌也退化消失、后闭壳肌移到身体的中部， 已完全失去了运动的能力 。 闭壳肌与韧带具有拮抗作用 。 由于永久的固着生活， 外套膜缘出现了发达的小触手或感官， 外套膜从不出现愈合点或形成水管， 因为它们生活在硬质表面， 那里很少有大量沉积物的存在， 因潮汐运动已起到了清除作用 。
生蚝怎么清理怎么做法？蒜蓉生蚝的做法：
用料：生蚝、辣椒、蒜头、盐、酱油
1、生蚝用刷子把外壳刷干净， 最好是戴手套， 外壳口子是很锋利的 。 2、取一把小刀， 把刀沿着边上找可以插入的地方插进去 。
3、左右使力翘开一些后， 用刀沿着一边在里面把连着的部位割开 。
4、生蚝一下就能轻松打开了..5、打开后冲洗掉里面的泥沙或碎壳 。 6、把处理好的生蚝放入电烤炉 。 7、将辣椒和蒜头切碎， 锅内倒入油， 油微热时倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味 。 8、再放一小勺盐， 再倒点酱油 。 翻炒几下好， 勺出拿小碗装好 。 9、拿勺子将碗里的调味料一层层铺上到生蚝上面 。 电烤炉开200度， 烤10分钟， 就可以取出食用了 。

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