刚刚简单做了一桌子菜,味道超美,全家人抢着吃!

黄焖鸡块

刚刚简单做了一桌子菜,味道超美,全家人抢着吃!

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食材:鸡腿、香菇、青椒、生姜片、干红椒、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、油豆腐做法:1、 香菇洗净后泡发,泡发后的水不要扔2、 鸡腿剁块,青椒切成滚刀状,生姜切片3、 起热锅烧油,大火爆香,等到鸡肉表皮焦黄,水分炒干后,放姜片和干红椒一起煸炒4、 炒出香味后,淋入料酒去腥,接着加入盐、老抽、生抽调味上色5、 将泡好的香菇和油豆腐放入大火翻炒6、 加入适量水,倒一勺蚝油,泡过的香菇的水也一起倒入7、 大火烧开,盖上锅盖焖十分钟后,加入白胡椒粉,尝尝咸淡加盐8、 加入青椒盖上锅盖焖两三分钟,装盆上桌~鱼香菜花
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食材:菜花、五花肉、郫县豆瓣酱、盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水1.菜花洗净,掰成小朵儿。2.肥瘦相间的肉,最好是五花肉,因为菜花吸油,切成大薄片。3.姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱,我吃不了辣,只放少许。4.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!5.下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。6.爆炒容易糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。7.放两小勺盐,要根据菜量多少放,豆瓣酱也是咸的。8.看勺里的汤被菜花吃透,上色,花软,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,顺锅边淋入,让花充分裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!葱油莴笋
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食材:莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许1.将莴笋去皮洗净,然后切成丝。2.加上一小勺盐在莴笋丝里。3.然后拌匀,腌制15分钟。4.把腌制好的莴笋沥干水分。5.小葱白切段,葱尾切成葱花。6.锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。7.莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可酸菜炒大肠
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1、准备一斤左右的大肠,用筷子翻过来,放在盆子中,加入适量的白醋进行冲洗,然后用手不断的揉,很多人不爱吃里面的油,可以将其去掉,再用热水焯一遍,但是要注意不能太烂。2、等大肠凉了之后,改刀切成斜块,三厘米左右的段。3、把姜和蒜切成片,把辣椒里面的筋全部去掉切成丝,准备200克酸菜冲洗切成片。4、锅中放油,先放入姜蒜进行翻炒,然后再放入大肠,煸炒之后,加入生抽、食盐。5、翻炒几下,把大肠推到一边,下入酸菜继续翻炒,然后加入红辣椒,再加入胡椒粉调味。6、放入适量的酱油、白醋翻炒,三五分钟之后出锅即可。剁椒鱼头
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食材:鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、食用油、料酒1、 将鱼头劈成两半,注意不要劈断2、 在鱼头的正反面都擦上一些料酒,,撒上葱花腌制15分钟3、 将剁椒铺在鱼头的表面4、 上蒸锅蒸10分钟,关火后在焖10分钟(蒸锅里的水要先烧开)5、 取出后撒上姜丝和蒜末,淋上蒸鱼豉油6、 淋一勺热油,撒上葱花就可以上桌,吃了还想吃!糖醋土豆

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