每到周末，家人孩子都回来了！这是全家最幸福的时刻！父母孩子都热别开心！家人聚在一起，聊聊开心事，最主要的可以吃到家里的饭菜，外面的饭菜再好吃，都不如家里父母做的味道好！百吃不厌！今天给大家推荐我家的压轴菜，回锅肉。回锅肉色泽红亮、口味独特、肥而不腻。回锅肉一上桌，大家抢着吃。

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回锅肉主料：五花肉一块，肥瘦相间，六分瘦四分肥的最好。胡萝卜一根。




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配料：葱姜蒜生抽。
制作过程：
1. 首先用温水把五花肉清洗干净，胡萝卜切薄片。
2. 准备一锅凉水，把五花肉放进去，水开，煮2分钟，把五花肉捞出，用凉水清洗干净血沫子。让五花肉变得更粳稻。再重新用凉水烧开，烧开后放入五花肉煮熟。




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3. 另外烧水，煮熟胡萝卜，然后捞出控水备用。




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4. 青椒，小葱切成小段备用。




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5.煮熟的五花肉放凉，切成大的片。不能太薄也不能太厚了。




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6.锅里倒油，油热爆炒干辣椒花椒葱姜蒜。炒出香味，捞出来辣椒和花椒，锅底留油。
7.把五花肉倒入锅里，轻轻的用筷子不停的翻炒，炒出五花肉的油来，不能让五花肉糊锅。




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8.看到五花肉有点卷起来了，油出来了，倒入姜、大蒜翻炒，再放豆瓣酱和豆豉，锅里淋点水，以免糊锅，加点酱油翻炒上色，淋点凉水，让锅里上大气，变色的五花肉香气扑鼻，接着倒入胡萝卜和青椒，翻炒几下即可，出锅装盘！哇！好香！




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【周末孩子都回来了，这道压轴硬菜，口味独特有营养家人个个竖大拇指！】友情提示：一般五花肉放了酱油，豆瓣酱和豆豉的话，就有咸味了，盐可以不放了。吃的太咸对身体不太好哦