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材料：猪脚两个 小笋数根 绿豆适量 姜片少许 瑶柱少许、盐少许做法1猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块2小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分3绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量4锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水，水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是），再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时6 2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成腊味合蒸

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食材：腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉。做法：1、将腊肉，腊鸡，腊鸭，腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。2、盘底铺姜片，葱丝，把焯水的腊肉等摆放在上面。3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。4、将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。麻酱菠菜

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食材菠菜，芝麻酱，盐，味精，糖，蒜泥做法1、菠菜洗净，胡萝丝切丝，开水里焯烫一下。2、芝麻酱，盐，糖，味精，热水用勺子搅均匀。3、加入蒜泥，淋在菠菜上就好，开吃。培根杏鲍菇

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做法1，杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温2，挤干水分，培根切长条，热锅冷油爆香蒜片3，放入杏鲍菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用，4，最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌！金针菇炒蛋

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材料：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅即可。素炒芥菜

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材料：芥菜适量、红椒1个、植物油适量、食盐适量1、备好食材洗净，芥菜放锅里焯水一下，时间要短，变软了就马上捞出来，焯好了马上放入冷水；2、浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁；3、热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。干锅菜花

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食材500g菜花/10个干辣椒/2个葱白/3粒蒜头/2片生姜/1个细红椒/1个细青椒/30g干虾仁/适量油/适量盐/适量黑胡椒粉/适量蚝油/适量生抽步骤1.菜花洗净掰成小块。2.烧热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。4.干虾仁清水泡着备用。5.青红椒洗净切斜段。6.烧一锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。7.下滤干水的干虾仁煸香。8.倒入干红椒。9.倒入焯过水的菜花翻炒。10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。山西削面