做法：
1、猪肠放在淡盐醋同化溶液中浸泡片霎，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中悄然搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出。
3、将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4、取清水，倒入肥肠，参加葱姜，料酒，大料煮半小时摆布
5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8、不烫手时切成小块。
9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。参加尖椒。
10、倒入肥肠煸炒片刻倒入碗汁翻炒均匀即可。
红煨牛杂

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原料：牛肚500克、牛肠250克、分别洗净改刀成小块，自制辣椒酱60克。
做法：
1、牛筋250克煮烂，切段。
2、锅入猪骨汤500克，加入自制辣椒酱60克，下入牛肚烧开煨20分钟，放入牛肠煨50分钟，加入牛筋煨入味。
3、走菜时，锅内放入植物油20克烧热，将大蒜子10个炸至金黄色，放煨好的牛杂及汤汁，加盐5克、青椒圈15克烧开，出锅装盘即可
自制辣酱：
将圆葱500克，辣妹子辣椒酱900克，阿香婆牛肉酱600克，郫县豆瓣酱200克，桂皮、八角各10克，红油500克，生姜、香葱各100克，拌匀炒香即可。
香酥小鸡腿

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-食材以及调味料的准备：鸡翅根12个，玉米淀粉70克，普通面粉70克，姜丝适量，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡翅根清洗干净，用牙签扎小口子方便更好腌制入味，加生姜3片、2勺料酒、半勺胡椒粉，2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，抓拌均匀腌制1小时。
2、70克玉米淀粉和70克面粉混合搅拌均匀，鸡翅根裹上一层混合面粉，放水中浸泡几秒拿出来，再裹上一层混合面粉，如此重复2次，这样鸡翅根炸出来会有更多脆皮。
3、锅中倒入适量油，烧6成热，鸡翅下锅中火炸8分钟，捞出来晾2分钟，再下锅炸6分钟，炸至金黄酥脆即可。
没有想到宅家也能做出如此好吃的香酥小鸡腿，酥到掉渣渣的那种，比肯德基的好吃多了，简单3步就能轻松完成，宅家可以试试哦~
干煸孜然杏鲍菇

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-食材以及调味料的准备：杏鲍菇2个，葱花少许，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，熟芝麻，生抽，老抽
-烹饪制作步骤过程：
1、杏鲍菇洗净，撕成细丝状，水开焯水1分钟后捞出，挤干水分。
2、准备好辣椒粉、孜然粉、孜然粒、熟芝麻、葱花，备用。
3、锅里油热，放入杏鲍菇，中小火煎至微焦后，加入生抽和老抽拌匀，倒入调好的干料，翻拌均匀即可。
豆芽粉丝韭菜炒鸡蛋

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-食材以及调味料的准备：鸡蛋2个，绿豆芽200克，红薯粉，韭菜，生抽，米醋，料酒，蒜，鸡精，姜，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、粉丝用开水泡软；大蒜切片、姜切丝、韭菜切断，备用。
2、鸡蛋打散放入一点料酒和盐，搅拌均匀，起锅热油，倒入锅中炒散盛出，备用。
3、锅中放油，放姜和蒜爆香，放入绿豆芽翻炒，放入少许米醋翻炒片刻后，加入粉丝和鸡蛋、生抽继续翻炒均匀。
4、最后加入韭菜，少许的盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅前再加入少许香油调味即可。
红烧大虾

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