烹饪步骤
1、用料：主料A：卷心菜400克糖醋汁B：生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙醋料C：油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许
2、卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。
3、将材料B调成糖醋汁准备好。
4、葱取葱白部分，洗净切碎；蒜去衣，拍扁切细；干红辣椒剪碎备用。
5、锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸。
6、倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。
7、倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。
8、出锅前调入少许盐。
9、如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的是你个人的习惯。
仔姜啤酒鸭

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-食材以及调味料的准备：鸭子1个，仔姜适量，啤酒1罐，小米辣5个，杭椒3个，蒜苗3棵，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸭子、子姜、小米辣、杭椒和蒜苗洗净切好。
2、锅中倒入油烧热，放入仔姜爆香，倒入鸭肉翻炒至变色，
3、然后加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，倒入啤酒，盖上锅盖。
4、最后焖煮至收汁，加入蒜苗、小米辣、杭椒，翻炒均匀即可。
土豆炒鸡丁

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材料：鸡边腿400克、土豆1个、红烧酱油1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少许、盐2克、葱1段、糖6克、芹菜茎2根
做法：
1、鸡边腿洗净去骨切大丁，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
2、芹菜去丝，切丁，土豆和胡萝卜去皮切丁
3、锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒， 煸至表面微黄即可捞出备用
5、原锅炒香葱碎，倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油，翻炒均匀至上色
6、倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
7、看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅
孜然羊排

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食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。
【具体做法】
1、羊排买的时候让商家剁好，如果炖的话就剁得小一些，烤的话剁大一些。
2、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。
3、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。
4、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。
5、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。
6、洋葱切丝，将羊肉、洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀
7、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。
8、烤盘垫上锡纸，刷生一层食用油，将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。
9、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟，最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。
大蒜烧鳝鱼

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主要食材：鳝鱼3条、大蒜一头、洋葱1个、青椒1个、香菜2根、生姜1块、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小块、红油豆瓣酱1勺、食用油适量。