紫菜是一种非常营养的藻类食材，我们所能吃到的紫菜，大多都是人工养殖的。它是一种营养价值非常高的食材，其营养成分可高达几十种。其中富含最为丰富的营养成分，有碳水化合物、碱、铁、钙、维生素c等，除了这些人体所需要的重要营养成分，紫菜中的微量元素，也高达十几种。面对紫菜这道食材，相信很多人都喜欢把它制作成紫菜蛋花汤来进行食用，味道十分鲜美。将其搭配鸡蛋以后，营养价值能发挥到最高，鸡蛋中所富含的营养物质，也不比紫菜低。两者结合烹饪，能就能让这道汤变得鲜美又好喝。

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1、我就是一位很爱吃韭菜蛋花汤的人，几乎每个星期，都要给家里人做上一两次。在制作韭菜蛋花汤的时候，不知道你们以前有没有一个疑问，那就是紫菜要不要先进行清洗，然后再入锅进行烹饪呢。以前我也被这个问题困扰了很久，直到认识了一位海边人以后，才把这个困扰解决。海边人告诉我说，他们在对紫菜进行采摘的时候，采摘回来的紫菜都要反复的进行清洗。把紫菜清洗干净后，将其晒干，然后再打包上市场，去进行贩卖。所以在对于紫菜进行使用的时候，我们是不需要对其再次清洗的，那样会把紫菜中的营养价值，给弄流失掉。

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2、关于紫菜的卫生程度，我们大大可以放心，因为紫菜在太阳光晒下暴晒的时间，一般会在半个月以上。这样的暴晒程度，已经把紫菜中的细菌完全杀死，所以我们是完全可以放心进行食用的。如果你担心，怕买到有泥沙紫菜的话，在购买紫菜的时候，看一看包装袋上是否有免洗两个字就可以了。虽然很多紫菜都免洗，但是买回家以后的紫菜，我都会习惯性的用温水对其进行浸泡几分钟。这样不仅能把紫菜中残留的泥沙，给处理得更干净，还能把紫菜给泡发开。最后再用紫菜去进行制作的时候，就会显得更容易。

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3、我们利用温水去对紫菜进行泡发的时候，是有一定条件的。那就是水温一定不能超过40℃，最佳的水温是在30℃到40℃，而且浸泡的时间也不能太久，我一般会浸泡三分钟左右就可以了。爱吃紫菜汤的朋友，下面再跟着我一起来看一看，要如何去对其进行制作，才能变得更好喝吧。准备一小包的紫菜，用温水泡发开以后，控干水分备用。接着准备半锅清水，并往锅中加入一勺食盐，并用大火将水烧开。然后把浸泡后的紫菜加入沸水中，并用筷子给它搅拌一下，把紫菜搅拌摊开。

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4、准备两个鸡蛋，把鸡蛋搅打成蛋液后，把蛋液从高处顺时针，绕圈淋入到紫菜汤中，这样做出来的蛋花，就会特别好看。把鸡蛋液加入锅中以后，我们不要着急对紫菜汤进行搅动，等蛋液定型以后，再用锅铲轻轻推动一下就可以了。最后再加入一些胡椒粉，对汤汁去腥提鲜，即可把做好的紫菜蛋花汤，出锅装盘进行食用。

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总结：今天的知识就分享到这里了，如果你觉得我的知识有用的话，记得给我一个赞。开封以后的紫菜，如果我们吃不完的话，要将其密封并放在干燥的地方去进行保存，不然紫菜会很容易变质。以后再对紫菜蛋花汤进行制作的时候，是不需要对其进行清洗的，用温水浸泡就可以了。