导语：过年了，此菜不可少，美味营养又好吃，上桌分分钟秒光春节年夜饭有什么主打菜呢？其实这都是要按照个人口味不同，所推的菜品也不一样。不过在我们家的主打菜，就是红烧肉，那口味绝对是棒棒的。

文章插图
当然作为厨师的我，每年的家庭聚会都是要我做菜，痛苦并快乐着。今天我就给大家分享，每年我在家做的红烧肉方法，各位小伙伴随我一同看下去吧。首先第一步准备五花肉（肥瘦各占一半最好了），再准备冰糖六克、生姜葱两片、盐三克、鸡精味精各一调根备用。

文章插图
第二步熬糖色，锅中放入底油和冰糖，用小火慢慢搅动，等待表面起泡快速注入开水（用开水更能激发糖色，这样做出来的美食，颜色更红润），最后把熬好的糖色倒出来备用。第三步开油锅，油温八成热，倒入五花肉炸到表面金黄捞出（这一步是为了去除五花肉本身油渍，让其食用起来不腻人）。

文章插图
最后一步就比较简单了，锅内刷洗干净，把糖色和五花肉倒进去，紧接着调口，用小火慢炖一个小时就可以食用了。这道美味可口的红烧肉就做成了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。小提示：熬糖色的时候，千万注意不能熬糊了，否则很影响红烧肉的口感。最后炖肉的时候，一定要用加足水分，这样炖出来的红烧肉才不腻人。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭。）