昨天早上送小宝去幼儿园，在电梯里看到贴了一个蛋糕图片的广告，小宝就给我说也想吃蛋糕了，让我给他做，小家伙虽然还不到5岁，和哥哥一样是个标准的小吃货，最喜欢吃肉肉，老公总是说：“只要咱家俩孩子喜欢吃的食物，那味道绝对好吃”，现在小嘴越来越叼，要求也是越来越多，好吧，明天早上就给你做好，不过家里没有淡奶油了，我也怕孩子吃甜食太多对牙齿不好，就决定做一款酸奶水果盒子，不会做奶油蛋糕的小伙伴可以试一试，颜值高，做法也要更加简单一些，先做一个蛋糕卷，用边角料做水果盒子的打底部分，把淡奶油改为酸奶，添加上自己喜欢吃的水果，吃起来酸酸甜甜的，吃再多也不怕会胖。为了这个酸奶水果盒子，我可是早起5：30就起床了，为母则刚，就怕孩子吃不到会失望，好了，给大家分享一下做法吧！

文章插图
第一步：所需食材低筋面粉60克鸡蛋5枚白糖55克玉米油50克纯牛奶50克白醋几滴（有柠檬汁最好）酸奶适量草莓适量（喜欢吃啥准备啥）

文章插图
第二步：制作过程先来制作一个蛋糕卷，准备2个盆，其中一个是用来打发蛋清的，一定确保盆内无水无油。将纯牛奶和玉米油放一起混合，准备温水，不要烫手，温热的水就可以，将放有纯奶和玉米油的盆放进水里，隔水乳化，这一步非常重要，也是蛋糕卷不容易开裂的重要步骤，搅拌液体里面看不到一点油星。

文章插图
将低筋面粉过筛以后倒入里面，记住面粉一定要过筛，这样做出来的蛋糕卷口感才会更加细腻。用手动打蛋器划z型搅拌均匀就行，面糊看着非常顺滑就可以，千万不要过度搅拌。

文章插图
将5个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀比较顺滑备用，蛋清打入无水无油的盆里。

文章插图
蛋清中滴几滴柠檬汁，家里没有柠檬，我滴了几滴白醋，分3次加入白糖，用电动打蛋器将蛋白打发成湿性发泡状态，提起打蛋器，底部有一个弯钩，把盆倒扣，蛋白霜不会从盆里流出来，蛋白霜不易打发过度，避免蛋糕卷容易开裂。

文章插图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样，不要胡乱搅拌，容易消泡使蛋糕卷塌陷。

文章插图
分三次将蛋白霜放入蛋黄糊里，全部翻拌均匀，看蛋糕糊非常的细腻均匀。

文章插图
准备一个烤盘，我用的是法烘客28×28方形烤盘，底部铺上一张油纸，等下方便卷蛋糕卷。将蛋糕糊倒入烤盘内，烤盘震几下。

文章插图
烤箱预热，将烤盘放入烤箱，上下火175度中层烘烤25分钟，蛋糕表面上色一定及时加盖锡纸，今天炒菜，蛋糕胚表面上色过头了，真的是一心不能二用！