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9、如果锅小，或者过于长，可以从中间截断，这个随机应变，按照自己的情况来。

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10、那两个长条，重叠摞在一起，用筷子压一压，四个方向都压一遍，压出深痕迹。

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11、全部按照这个方式做好，为了美观，头尾处再捏一捏，这样的造型才好看，

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12、等油温200度左右，取出一个油条生胚，捏住两头，轻轻拉扯，拉长一些，即可下锅开炸，油条遇热会上浮，用长筷子翻拌，保持受热均匀，等油条涨大，炸的色泽金黄，即可捞出出锅，炸的时间在1-2分钟左右。

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13、炸好的油条，色泽金黄，酥脆可口，非常好吃，再来一杯豆浆，这样的早餐非常舒服，家人们也爱吃，有空了做给家人吃。

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技巧总结1、泡打粉，一定要选择无铝泡打粉，数量宁少勿多，在合理的比例内食用，是不会造成危害的，一般情况下，100克面粉放1克就够了。2、第一次揣面以后，面团还是很黏，这个没关系，休息半个小时后，再揣一次，这时的面团，就变得光滑了，因为有了油脂的滋润。3、炸油条的时间，控制在1-2分钟即可，勤翻动，保持两面受热均匀，色泽金黄即可出锅，按照这个方式炸的油条，凉了也不会硬。