作者：市井觅食记
有句老话说“秋天一碗粥，不劳郎中帮”，明代李时珍曾赋予粥“天下第一补人之物”的美誉，深秋季节虽说秋高气爽，但多风的气候也带了令人不适的“秋燥”，尤其是每天早上起床后，连喝两杯水还是觉得口渴、嗓子发干，这时候喝上一碗粥会舒服很多，在补充营养和水分的同时，还能健脾开胃，推荐10道适合秋季多喝的早餐粥，照着做简单又营养。
一、南瓜山药燕麦粥所需食材：南瓜1小块、山药2根、燕麦片适量。

文章插图

1、山药清洗掉表面的泥土，去掉表皮后切成滚刀块，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小块。
2、煮锅中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜块，开大火将其煮沸后转成小火，煮5分钟左右，这时的南瓜块已经差不多煮化了，呈纤维状。


文章插图

3、加入切好的山药块，小火继续煮5分钟左右，这里用的山药比较细，切好的山药块也比较小，如果山药比较粗而且切的块比较大的话，要适当延长煮制时间。
4、根据自己的喜好，加入适量的燕麦片，煮1分钟左右，即可出锅关火，一锅色泽金黄、诱人食欲的南瓜山药燕麦粥就做好了。
二、奶香玉米羹所需食材：鲜玉米1根、小米小半碗、牛奶1袋、冰糖适量。


文章插图

1、用刀将玉米粒刮掉，小米最好提前浸泡30分钟左右，这样后期打的米羹会比较细腻。
2、料理机中加入一袋牛奶、玉米粒与浸泡过的小米，继续加入2碗清水，因为这里已经加入一袋牛奶可，所以加入清水的量要少于正常的量，避免加入过多的清水，导致打好的米糊比较稀，影响口感。


文章插图

3、全部的食材都加入料理中后，按米糊键开启料理机，启动后大概需要20分钟左右就可以了。
4、打好的米羹中趁热加入适量的冰糖，用勺搅拌片刻，利用粥的余温使冰糖融化，在喝的时候撒上一些桂花或者点缀几颗枸杞，一碗香味浓郁的奶香玉米羹就做好了。
三、紫薯银耳粥所需食材：紫薯一个、银耳小半朵、大米小半碗、冰糖适量。


文章插图

1、小半朵银耳放入碗中泡软，用清水清洗掉表面的灰尘和杂质，继续放入水中浸泡2个小时，大米同样清洗后放入水中浸泡。如果有时间可以提前浸泡一晚，银耳浸泡的时间越长，在煮的时候就更容易出胶。
2、浸泡好的银耳用剪刀剪去黄色的根部后剪碎，尽量剪得碎一些好出胶，放入电饭锅中，加入适量的清水开启电饭锅，煮15分钟左右。


文章插图

3、趁着煮银耳的时间，将紫薯清洗干净，刮皮刀刮掉表皮后切成小块备用。
4、银耳煮好后加入浸泡过的大米和切好的紫薯，继续煮15分钟左右，这时的大米差不多已经煮开花了，紫薯绵软香甜，加入冰糖搅拌至融化即可。
四、四宝汤所需食材：桂圆5个、红枣6颗、红糖1勺、枸杞1小把、鸡蛋1个。


文章插图

1、红枣清洗干净，去核切片后放入清水中浸泡10分钟左右，桂圆去壳用水清洗掉残渣后，放入清水中浸泡10分钟，枸杞同样放入清水中浸泡。