炸带鱼直接下锅炸难怪腥味重，多加这三步，带鱼不腥不腻又酥脆 _炸带鱼

提起带鱼，似乎很难和海鲜扯上关系。我们心中的海鲜，应该是龙虾、鲍鱼、海参等等，最不济也得是扇贝、皮皮虾。而事实上，带鱼是名副其实的深海鱼，而且直到现在，带鱼也没有办法人工养殖，因此我们吃的带鱼都是在大海里捕捞的。然而，汇集了“深海”、“野生”、“天然”等高大上词汇的带鱼，却像萝卜、白菜一样，成了最平民的海鲜。

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带鱼不仅味道鲜美，肉质鲜嫩，重要的是肉厚刺少，非常适合老人和孩子食用。而且带鱼的做法也多种多样，清蒸、油炸、红烧，味道都十分鲜美。然而在我们内陆城市，很难买到鲜活的带鱼，大多都是冷冻过的，因此并不适合清蒸和炖汤，油炸是最常见的做法。油炸带鱼，表面金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，咸淡适口，咬上一口，骨头都酥了，别提多美味了。

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炸带鱼营养又美味，但还是有很多人对它敬而远之，主要原因就是带鱼的腥味比较重，若去腥的步骤没有做到位，带鱼就会伴有令人心烦的鱼腥味，影响带鱼的口感。其实干炸带鱼最重要的就是其中去腥的两个关键步骤，多加这两步，带鱼酥香无腥味，下次一定要记得。中原地区不同于海边城市，超市采购的带鱼多是冷冻处理的，看似已经处理过了，其实下锅炸之前还有很多去腥工作要做。