文章插图
今天，小编要给大家介绍一道美味的家常菜，那就是看起来色泽鲜明，吃起来酸甜可口的糖醋菜。在糖醋菜里面最为好吃的莫过于糖醋里脊、糖醋排骨以及糖醋带鱼了。制作方法不同，口味也有千差万别。小编的母亲就是一位制作美食的达人，她制作的糖醋里脊那是一个酸爽可口，好吃的不得了。就在前几天，我们同学聚会，我的一个朋友现在当上了五星级饭店的大厨。于是，趁着这个就会特地跟他请教了糖醋里脊的做法，原来这么简单。资深大厨：制作糖醋菜，记住“黄金比例”，色泽鲜明，酸甜可口

文章插图
准备食材：适量里脊肉、胡椒粉、糖、番茄酱、鸡蛋、葱姜蒜、白醋、食盐、食用油、玉米淀粉具体的制作方法：将买回的里脊肉清洗干净，切成一个个长条状。将切好的里脊肉放进碗里，计入白胡椒、食盐、鸡蛋清抓匀，腌制半小时。腌制好了之后，在表面裹上一层玉米淀粉。准备一个空碗，加入降至、鸡蛋清、蒜泥搅拌均匀。

文章插图
起锅烧油，当油温烧至五成热，将里脊肉倒入。一定要记住，里脊肉最好是一条一条的放入，别一下子全倒入。当里脊肉炸至两面金黄时捞出，再复炸一次。再次捞出，沥干油备用。接下里开始调制糖醋汁，这也是关键点，黄金比例点很重要哦！

文章插图
将锅刷干净，再次开小火，加入少许食用油，将之前调制好的料汁倒入，熬制浓稠状就可以将里脊肉放入，翻炒均匀。加入之后，一定要快速的翻动，让每一个里脊肉的表面都能沾上糖醋汁。最后出锅装盘，撒上一小撮白芝麻点缀下，这样一道美味的糖醋里脊就完成了。

文章插图
上述就是小编给大家分享的关于糖醋里脊的制作方法，其中比较关键的地方就在于“黄金比例”。酱汁调制就是一勺料酒、两勺老抽、三勺糖、四勺白醋、五勺清水，这个比例一定要记住。只要有了这个窍门，你还用担心做不出好吃的糖醋里脊吗？吃货们赶紧试试吧！