孩子开学啦！又开始了早早起床给孩子准备早餐的日子！其实对于爱做美食的人来说，每天琢磨着给家人做什么样的早餐，也是一种享受呢！日子一成不变，早餐却可以天天换花样，感觉每一天都充满了期待和新鲜感，生活也变得更充实有趣！熟悉美美家早餐的朋友都知道，美美家的早餐基本上都是以面食为主，所以常常有很多朋友疑惑地问我：你到底是南方人还是北方人呀？哈哈，美美是地道的湖南妹子啦！不过却从小爱吃面食，所以自己掌握了家庭饮食大权后，更是将面食玩得比北方人还溜呢！

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美美之所以喜欢做面食，就是因为面食能够百变，不像炒菜做饭那样，一板一眼有规有矩，你不放油他就会烧，你不放盐他就没味道，面食不但口味百变，形态也是千变万化，只要有面粉，早餐就能天天不重样，在美美的言传身教下，孩子也变成了面食迷，天天馒头包子煎饼轮着来，怎么吃都不厌。不过面食虽然好吃，但也都是淀粉，单独一个品种作为早餐其实营养并不是很全面，所以我做的比较多的就是馅饼，每天换不同的馅，就能得到不一样的口感，周末做上一盆馅饼，早上只要简单炒个菜就可以了，省事又营养，家里人都特别喜欢。

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春天非常适合吃山药，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾，不仅补肾益精，还可增强人体抵抗力。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。今天的这个馅饼，全部用山药泥揉的面，加上四季豆炒猪肉，不仅口感好，营养也特别丰富，而且比蒸馒头更省事。山药的口感粉糯，跟面食是最佳的搭配，这个馅饼里的山药含量特别大，口感特别松软，比普遍的面食要好吃很多呢，喜欢的朋友不妨试试哦！

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【山药四季豆馅饼】主料 山药300克 面粉330克 糖20克 鸡蛋两个 酵母3克辅料 油适量 猪肉适量 四季豆适量 黄豆酱一勺 生抽适量 盐适量做法：

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山药去皮，切成段，洗干净后放入电饭锅蒸熟。

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将蒸好的山药趁热夹出来，用擀面杖一端捣成泥，越细腻越好，山药泥捣碎后，打入两个鸡蛋。待山药泥微微放凉，倒入面粉和酵母粉、白糖，用筷子拌成絮状。

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再用手揉成均匀的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大即可，用手在面团上戳一个洞，洞口不坍塌，不回缩就表示发酵好了。

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发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，排气，面团多揉一会，面团揉得越细腻，烙出来的饼口感越好。面团的切面非常均匀细腻，没有大的气孔，这样就揉到位了。

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将面团中间掏一个洞，面团搓成长条，切成大约30克一个的小剂子。每一个小剂子都多揉几下，放在手心团城圆球，然后放在撒了干粉的面板上，用擀面杖稍微擀平，做成小饼。