今天阳澄湖大闸蟹开捕，作为新苏州人，讲讲大闸蟹吧 。
关于阳澄湖大闸蟹，网络上流传着许多津津有味的段子 。
比如说X宝排名前十名的阳澄湖大闸蟹销量，就超过整个阳澄湖大闸蟹的产量 。
比如说X东一年销售的阳澄湖大闸蟹，能填满整个阳澄湖 。
更可怕的是，这些段子都是真的 。
是的，阳澄湖大闸蟹的正版率，不足百分之一，可能是中国正版率最低的时令美食了 。
嗯，就是那么霸气 。
要想搞定阳澄湖大闸蟹到底有多难呢？
我这么说吧，就算苏州本地人，都不一定能买到 。
今年其实很想搞几百份真正的阳澄湖大闸蟹，在知识星球内部发售，作为粉丝福利 。
为了搞定这个，我专门拜托了苏州市委领导，亲自带我和小河去阳澄湖，那天还下了小雨，我们坐着小船去阳澄湖，风大雨急，冻了个贼死，好在总算见到了真正的阳澄湖大闸蟹养殖基地了（现场视频我发在朋友圈了） 。
真正的阳澄湖大闸蟹养殖基地，是在阳澄湖上，用一个个围网圈起来的，当地人叫“水面” 。
我们去的这家，在阳澄湖养了几十年螃蟹，以前有四十亩“水面”，去年政府整治阳澄湖，撤掉了好多养殖户，今年只剩下了二十亩 。
二十亩水面能出多少大闸蟹呢？
也就三五万只 。
他们家算是个人养殖大闸蟹的大户了，也就三五万只螃蟹，好多电商一天就卖出去五万只，这怎么可能有那么多螃蟹呢？
蟹农其实挺苦的 。他们每隔二天，就要去喂一次大闸蟹，凌晨三四点出发，有时候下了小雨，一个浪掀起来，能把船打翻了，还要给蟹塘打氧，还要防鸟（湖上成群结队的水鸟，大闸蟹蜕壳的时候，水鸟一啄，就死掉了） 。
所以蟹农基本上都是老头、老太太，因为年轻人吃不得苦，而且利润太低了，养不了那么多人 。
他们说，去年他们在湖边开了一个小饭馆，可以做点儿河鲜什么的贴补一下 。结果去年阳澄湖环境治理，小饭馆也被关了，赚的钱养不活三个人，所以女婿就出去上班了，偶尔过来帮帮忙 。
我当时和老蟹农聊了半个下午，问了好多内幕消息，以为终于搞定了 。
后续又亲自跟进项目，连续几次请蟹农的女婿谈合作（老蟹农连普通话都说不好，没法谈），还请他喝酒，后来终于谈到合同了，总算见到曙光了 。
我还在星球内部论坛宣布，说你们今年终于要吃到真正的阳澄湖大闸蟹了，我会在开捕日去阳澄湖，亲手给你们捞螃蟹 。
结果，还是特么的黄了 。
真是有点儿恼火，还专门去星球吐槽了一番 。
算了，算了，天公不作美，我们也不必强求，我决定去买阳澄湖现场买十份大闸蟹，免费送给星球内部读者，当抽奖福利了（公众号读者也送一份，具体见结尾） 。
因为之前专门请教了蟹农好多内幕消息，今天就和大家讲讲吧 。
首先说说最被人诟病的“洗澡蟹”吧 。
我问他们：所谓的“洗澡蟹”，是不是像网上说的那样，在卖之前几天丢进蟹塘里，然后重新打捞出来卖？
他们说，不是这样的 。“洗澡蟹”连“澡”都不洗 。因为水质不一样，外地的螃蟹进了阳澄湖，好多就死掉了，捞不出来了 。
他们都是凌晨二三点把外地的螃蟹运过来，然后现场包装发货，水都不沾一下，天不亮就发走了（就是要一个阳澄湖发货的快递地址） 。
我又问他们：那如何鉴别洗澡蟹呢？防伪码管用不？哪种防伪码最专业呢？
他们说，防伪码最专业的就是中国国家地理标志产品那个 。这个是当地的渔业部门颁发的，按照你承包水面预估出产的大闸蟹数目颁发，审核很严格 。

• 上海医院哪里挂号预约 上海医院网上预约平台
• 显卡怎么看生产日期 怎么区分显卡是满血还是残血版
• gtx960m显卡怎么样 gtx960好还是1050
• 武汉科技大学是211吗还是985 考研武汉科技大学怎么样
• 上海SEO学校
• 苹果电脑直接合上 苹果笔记本电脑直接合上还是关机
• 人在濒临死亡时会看到的东西是幻觉还是真实存在？你体验过吗？
• 京东买手机旗舰店好还是专营店好 京东买手机怎么办理分期付款卡
• 昆明金茂国际新城风水 上海金茂大厦风水
• 梭子蟹用火锅底料炒还是豆瓣酱炒好吃 炒梭子蟹用什么酱