猪肉蒜茸酿茄子 _猪肉

1、猪肉蒜茸酿茄子1、材料：茄子、五花肉、蒜头、葱、鸡蛋、调味料适量。
2、首先准备茄子：把茄子切成片状，用盐水浸泡一下，然后在上面纵向划一道坑。
3、准备馅料：塘虱起肉和五花肉适量混合剁碎，加入蒜茸葱花适量的油、盐、鸡精、胡椒粉等调味，最后加入一个鸡蛋搅匀。
【猪肉蒜茸酿茄子】4、酿茄子：就是把做好的馅料小心的酿到茄子的坑里，这就是酿好茄子。
5、煎茄子：先下油两边煎香，然后加入酱油等调味料和水，焖煮片刻，一道香喷喷的塘虱猪肉蒜茸酿茄子就大功告成了！
2、豆豉酿茄子如何做1、将瘦肉，蒜，生姜，葱花剁成末，然后加入酱油，胡椒粉，生粉搅拌均匀备用。
2、将茄子切成1/4寸，厚将切好的茄子一面用手指抹上生粉然后再把拌好的肉末放在上面。
3、将油入锅烧热后，将附有肉末的那一面朝下入油锅炸，肉黄色时翻面，最后在起锅放盘备用。
4、将次锅中放入油，蒜，生姜，豆瓣酱，以及酱油炒，待酱汁炒好淋在盘中已煎好的茄子上即可。
3、酿茄子配料分量做法1、肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀，面粉用水搅成糊。
2、茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。
3、把酿好的茄夹口用面糊封上。锅中放宽油，油烧热，把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅，码入碗中，再上屉蒸，熟透后扣入盘中。
4、放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调好口味，用水和淀粉搅拌勾汁，滴几滴香油，浇在茄上即可。
原料：茄子一斤、猪肉二两半。
调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱、面粉一两、葱姜少许。

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