1、瘦肉丸子怎样做1、食材：
主料：猪肉馅500克 。
辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个 。
【瘦肉丸子怎样做】2、做法：
（1）准备所需材料 。
（2）将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里 。
（3）再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉 。
（4）把它拌匀 ， 然后打搅上劲 。
（5）锅内加入清水烧开 。
（6）用虎口挤出肉丸子 。
（7）将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右 。
（8）再捞出沥干水分 。
（9）锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒 。
（10）烧沸后加入丸子 。
（11）稍煮片刻后加入水淀粉勾芡 。
（12）最后撒上葱花即可出锅 。
2、大头腥鱼怎样做大头腥最美味的做法是家常烧 。鱼去鳞、去鳃 ， 开膛取出五脏 ， 末了顺着肚子一刀划到鱼尾，横切成了5公分左右的段 。把鱼稍微用清水一冲 ， 周身抹上少许酱油，加料酒和花椒大料腌制5分钟 。炒勺内放入花生油 ， 加五花肉煸出油来 。再加花生油用旺火烧至九成热时，将葱姜蒜爆出香味 。然后把腌制好的大头腥倒入炒勺，烹入料酒、清汤，大火烧开 ， 移至小火烧至入味 ， 最后收汁加上香菜段，香味就开始四散飘溢了 。
3、怎样做罗非鱼汤所需材料:罗非鱼、胡椒粉、盐、生抽、油、北豆腐、葱、香菜、热开水 。
1、罗非鱼洗干净，切花刀，抹上盐、胡椒粉、生抽腌制五分钟;
2、葱切丝，香菜切段;
3、待锅烧热，倒入油，把鱼放入锅中煎至发黄;
4、倒入足量开水，不放任何调料，煮十五分种;
5、待汤色变白，加入豆腐块、葱、香菜，根据个人口味放入调料;
6、煮五分钟后 ， 即可出锅 。

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